當(dāng)天，參演相關(guān)部門(mén)按照食品安全突發(fā)事故和輿情事件應(yīng)急處置分工，采取實(shí)景指揮調(diào)度、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)兵實(shí)戰(zhàn)、信息化支撐相結(jié)合的方式，重點(diǎn)圍繞跨區(qū)域食品安全事件處置流程、聯(lián)動(dòng)機(jī)制和輿情應(yīng)對(duì)等進(jìn)行演練，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域協(xié)同高效“大應(yīng)急”。

　　本次演練采用“視頻+實(shí)戰(zhàn)+互動(dòng)”形式，對(duì)食品安全突發(fā)事件的發(fā)生、啟動(dòng)響應(yīng)、調(diào)查、響應(yīng)升級(jí)、處置應(yīng)對(duì)、終止、后期處置等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全流程展示模擬。演練模擬桂林市某縣某工廠(chǎng)的即食預(yù)包裝扣肉，因包裝設(shè)備故障，食品受污染而引發(fā)食源性疾病。該縣首先啟動(dòng)一般食品安全突發(fā)事件縣級(jí)Ⅱ級(jí)響應(yīng)，成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、事故調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、檢測(cè)評(píng)估組、維護(hù)穩(wěn)定組、新聞宣傳與輿情處置組、專(zhuān)家指導(dǎo)組等8個(gè)工作組開(kāi)展應(yīng)急處置。

　　演練中“兩省三市九縣”多級(jí)多地多部門(mén)聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)，全流程展現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)管、網(wǎng)信、公安等部門(mén)協(xié)同應(yīng)對(duì)輿情風(fēng)險(xiǎn)行動(dòng)步驟，綜合檢驗(yàn)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊(duì)伍能力，解鎖輿情應(yīng)對(duì)處置正確方式，達(dá)到了“響應(yīng)迅速、徹查清晰、處置到位、輿情快消、以練促訓(xùn)、以訓(xùn)提能”目標(biāo)，形成可復(fù)制、可借鑒、可推廣的食品安全突發(fā)事件處置模式。

　　國(guó)務(wù)院食安辦秘書(shū)處，廣西、湖南食(藥)安辦、桂林市食藥安委等官員，廣東和西部地區(qū)其他11省份及廣西食藥安委成員單位相關(guān)處室負(fù)責(zé)人，有關(guān)市、縣食品安全辦負(fù)責(zé)同志以及部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)同志等150余人在現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩。