礦鹽和海鹽哪個更健康、家用鹽什么鹽最好

食鹽是我們每天必備的調(diào)味品，那么如何選擇鹽，什么鹽對于我們的身體更健康呢？那么營養(yǎng)師媛的小口袋就來詳細說一說。

首先是海鹽。海鹽從海水中提取的天然鹽，含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，比如鉀、鈣、鎂等,營養(yǎng)豐富。

海鹽有各種顏色，有有白色、紅色、黑色等。顏色越深就含有越多礦物質(zhì)。因此推薦選擇天然海鹽。

第二個是石鹽。這是從鹽礦中開采的天然鹽,含有豐富的礦物質(zhì)。我們可以選擇天然石鹽。

還有是清鹽。這是經(jīng)過高度加工提煉的食用鹽，其中脫去了大部分礦物質(zhì)，主要含有氯化鈉。但是不推薦過多食用清鹽。

粉鹽是經(jīng)過細磨處理的食用鹽，它流動性強，方便撒在食物上。可以適量使用。

還有就是調(diào)味鹽。這是在食鹽的基礎(chǔ)上加入不同風(fēng)味的調(diào)料制成的調(diào)味鹽，比如有蒜鹽、檸檬鹽等。調(diào)味鹽可以適量使用，并增加食物的味道。

文/媛的小口袋

最后一種是低鈉鹽。這是通過替代鉀等元素來降低鈉含量的鹽。但是我們不推薦經(jīng)常食用這種鹽，最好僅供有用鈉限制的人群使用。

那么這些鹽，怎么選擇更健康呢？

我們選擇鹽的時候，有幾點建議：

1. 優(yōu)先選擇天然海鹽或石鹽，因為這種鹽含更多的礦物質(zhì)。

2. 盡量避免過量使用高度精制的清鹽。

3. 可以適當(dāng)使用調(diào)味鹽，來增加菜肴的風(fēng)味。

4. 需要注意不同鹽的用量,天然海鹽和石鹽用量可以比清鹽少約20%。

5. 有高血壓等疾病需要限鈉的人群可以選擇低鈉鹽。

以上就是如何選擇鹽，并能健康食用的建議。

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2. World Health Organization. Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2012.

3. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition. December 2015.

4. 國家食品藥品監(jiān)督管理總局. 食品標簽通則(2016年版). 2016.

5. Kurlansky M. Salt: A World History. Penguin Books, 2003.

6. 央視新聞.如何選鹽更健康 一文看懂礦鹽和海鹽區(qū)別. 2022-08-15.

7. 中國營養(yǎng)學(xué)會. 海鹽石鹽和精制鹽哪個更健康?. 慢病營養(yǎng)與食療雜志, 2021, v2(3).

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