水稻的祖先是什么—水稻的前身是什么

在今年的特殊形勢(shì)下，糧食安全顯得更加重要，如今小麥已經(jīng)開始收獲，再過(guò)一個(gè)多月，水稻也即將采收，希望今年又是一個(gè)大豐收。其實(shí)糧食豐收的背后，不僅只有喜悅，還有農(nóng)民的辛苦。種地可不是件容易的事情，想要糧食高產(chǎn)，田間管理非常重要，其中除草就是重要一項(xiàng)。很多雜草總讓農(nóng)民又愛(ài)又恨，稗草就是其中一個(gè)，外形酷似水稻，經(jīng)常被人們當(dāng)成稻田害草，殊不知它才是水稻祖先，釀酒更是一絕。

稗草其實(shí)就是一種雜草，它的生命力很強(qiáng)，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有太多要求，荒地，溝渠，稻田這些地方都能生長(zhǎng)，甚至有時(shí)候還能在沼澤見(jiàn)到。長(zhǎng)在稻田里的稗草最讓人頭疼，它會(huì)和水稻一起爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，而且因?yàn)橥庑慰崴扑荆L(zhǎng)初期的時(shí)候不易分辨，除掉它也很費(fèi)勁。幼時(shí)的稗草和水稻就像是孿生兄弟，葉片又細(xì)又長(zhǎng)，顏色翠綠，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老農(nóng)民才能分辨出來(lái)。

以前人們常說(shuō)稗草拔光，稻谷滿倉(cāng)，指的就是稗草對(duì)稻田的危害。人們除稗草多半都是人工手拔，最好在初期拔掉，可是它們長(zhǎng)得實(shí)在是太像了，拔出的時(shí)候總免不了出錯(cuò)，反而帶出了真正的水稻。即使是打藥這種簡(jiǎn)單粗暴的方式，也很難根除稗草，所以很多農(nóng)民對(duì)這種野草真的很頭疼。

在人們的眼里，稗草是公認(rèn)的稻田害草，殊不知其實(shí)它才是水稻的祖先。有不少專家認(rèn)為稗子才是水稻的祖先，水稻是從稗子中進(jìn)化出來(lái)才形成了原生稻，結(jié)出的稻谷顆粒更大，數(shù)量更多，最終被廣泛種植成了糧食。其實(shí)最初的稗子也被認(rèn)為是糧食之一，完全成熟之后，果粒脫落，形成了稗子米，用來(lái)煮粥最好，也可以磨成面，做成餅子，當(dāng)成粗糧食用。

時(shí)至今日，還有很多人愛(ài)吃稗子米，吃慣了稻米，再吃稗子米，時(shí)不時(shí)換換口味，還別有一番味道。此外，一些新的雜交水稻品種，也是袁老利用稗草進(jìn)行雜交而培育出來(lái)的。

稗子米還可以用來(lái)釀酒，被認(rèn)為是酒中一絕，在一些湖南人的眼里，稗子酒才是最好的酒，是貨真價(jià)實(shí)的糧食酒。稗子如今已經(jīng)淪為了野草，雖然是古時(shí)的雜糧之一，但是現(xiàn)在已經(jīng)很少有人知道了，而且它的產(chǎn)量很低，用來(lái)釀酒成本太高，酒是好酒，就是太貴了，目前也僅僅只有少部分農(nóng)民會(huì)自己釀，在市場(chǎng)上很難買到真正的稗子酒。

稗草的用途很多，種子可當(dāng)雜糧，也可用來(lái)釀酒，根莖可入藥，過(guò)去很多農(nóng)民都會(huì)常備。除此之外，稗草還是很好的青飼料，如今有些地方有將稗草當(dāng)做牧草種植的情況，它是很不錯(cuò)的牛羊飼料，纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)稗草還可以當(dāng)做魚飼料直接種植在魚塘里，既能在一定程度上凈化水質(zhì)，又能起到喂食作用。

雖然稗草確實(shí)是稻田害草，但是其它用處卻很多，如今在野外雖然也能見(jiàn)到，但是數(shù)量相比以往少了很多，如果真的遇到了，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。