水稻最先出現(xiàn)在哪里(水稻最開(kāi)始從何而來(lái))

全球現(xiàn)存最早的稻作農(nóng)業(yè)遺存，位于浙江省上山遺址群。國(guó)際學(xué)術(shù)界曾認(rèn)為河姆渡遺址是稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)祥地，但實(shí)際上，上山遺址的發(fā)現(xiàn)將中國(guó)的稻作農(nóng)業(yè)開(kāi)端向前推進(jìn)了3000年。在2000年秋冬之際，考古工作者在浙江浦江縣中部的低丘發(fā)現(xiàn)了10000年前的上山遺址，該遺址保存了豐富的稻遺存，這表明稻作農(nóng)業(yè)的起源比之前認(rèn)為的更早。

上山遺址的發(fā)掘工作與其他中國(guó)遺址一樣，屬于“搶救性發(fā)掘”。在金華市浦江縣黃宅鎮(zhèn)的一片稍高的地勢(shì)上，有一個(gè)被人們稱(chēng)為“上山”的地方。2000年的一天，村子里正忙于平整土地，一片500畝的土地已經(jīng)招標(biāo)成功，準(zhǔn)備工作全部就緒，只等著開(kāi)工。

然而，在這個(gè)準(zhǔn)備大干一場(chǎng)的時(shí)刻，浦江博物館的考古學(xué)家芮順?shù)婆既坏弥诉@個(gè)消息。他一直對(duì)中國(guó)的歷史文化有著深厚的興趣和研究，看到“上山”這個(gè)地名，他心中不禁生出一種不祥的預(yù)感。決定親自前往渠南村進(jìn)行實(shí)地考察。經(jīng)過(guò)細(xì)致的勘察，他發(fā)現(xiàn)這里確實(shí)有可能是一處古代文化遺址。于是他開(kāi)始四處奔波，向村民們解釋這片土地的重要性，希望可以停止開(kāi)發(fā)，保護(hù)這片遺址。

經(jīng)過(guò)芮順?shù)频牟恍概Γ蠹医K于理解并同意了他的請(qǐng)求。他們暫停了平整土地的工作，讓這片遺址得以保存下來(lái)。隨后，芮順?shù)坪涂脊艌F(tuán)隊(duì)開(kāi)始了搶救性的發(fā)掘工作。

夾碳陶片

在發(fā)掘過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)了幾片夾碳陶片，并在陶片表面和胎土中，發(fā)現(xiàn)了許多稻殼和稻殼的印痕。這表明，這里的人類(lèi)在早期就進(jìn)行了栽培稻的種植。如今，“上山”遺址已經(jīng)成為了一個(gè)重要的考古遺址，而芮順?shù)频墓适乱渤蔀榱巳藗兛谥械囊欢渭言?huà)。

根據(jù)考古發(fā)掘和北京大學(xué)文博學(xué)院的碳十四實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的年代測(cè)定，上山遺址的年代范圍為距今約11000-9000年，屬于新石器時(shí)代早期。這一結(jié)果已經(jīng)得到了樹(shù)輪校正的確認(rèn)，并與河姆渡遺址和跨湖橋遺址的年代序列相一致。這表明上山遺址具有重要的歷史文化價(jià)值，并對(duì)研究新石器時(shí)代早期的人類(lèi)生活方式和特點(diǎn)提供了重要的資料。

仙人洞遺址

在中國(guó)，最早的稻作遺存被發(fā)現(xiàn)于湖南玉蟾巖遺址和江西仙人洞遺址，這些遺存的時(shí)間可追溯到12000年前。然而，盡管這些遺址展示了早期人類(lèi)對(duì)稻谷的利用和儲(chǔ)存，卻并未明確地顯示出稻作農(nóng)業(yè)的誕生。

石磨盤(pán)

上山遺址被定義為稻作農(nóng)業(yè)的誕生，是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了栽培稻遺存和水稻的收割和脫粒工具。在遺址中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了小穗軸和植硅體等稻作遺存，這些證據(jù)表明上山人民已經(jīng)開(kāi)始馴化稻谷。此外，遺址中還發(fā)現(xiàn)了用于收割和脫粒的工具，如石磨盤(pán)和石磨棒，這表明他們已經(jīng)掌握了水稻的收獲和加工技術(shù)。因此，這些發(fā)現(xiàn)表明上山遺址是稻作農(nóng)業(yè)的起源地之一。

碳化稻米

考古專(zhuān)家們對(duì)出土的陶器進(jìn)行了深入的殘留物分析。他們的發(fā)現(xiàn)揭示了一個(gè)令人驚奇的事實(shí)：上山先民們已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)，而其主要原料包括稻米、薏苡以及其他塊莖作物。

讓我們來(lái)了解一下這些原料。稻米，也就是我們常說(shuō)的大米，是先民們的主要糧食來(lái)源。而薏苡，也許北方的朋友們并不熟悉，其實(shí)它就是文玩界俗稱(chēng)的“菩提珠”。在古代，這些作物不僅是先民們的食糧，更是他們釀造古老酒類(lèi)的關(guān)鍵原料。

進(jìn)一步的分析顯示，這些陶器中包含大量的霉菌和酵母，這明確地表明這種酒是利用霉菌制麴而成的麴酒。換句話(huà)說(shuō)，上山文化的古酒就是我們今天所稱(chēng)的曲酒，也就是特曲、大曲、二曲酒的起源。那么，這種古老的酒味道如何呢？根據(jù)考古專(zhuān)家的推測(cè)，它的味道應(yīng)該與現(xiàn)在的米酒類(lèi)似，主要味道是酒精和糖。然而，由于當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)并不完善，他們可能無(wú)法將所有的糖完全發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精。此外，那個(gè)時(shí)代的人們還沒(méi)有掌握蒸餾技術(shù)，這也是他們與現(xiàn)代釀酒技術(shù)的一個(gè)明顯區(qū)別。

據(jù)專(zhuān)家分析，稻作農(nóng)業(yè)在10000年前的錢(qián)塘江流域誕生的原因主要是由于全球氣候變化和人類(lèi)生存策略的調(diào)整。距今約16000年至10000年前是北半球夏季太陽(yáng)輻射漸次增加的時(shí)段，大陸冰層迅速消融，世界洋面急速上升，進(jìn)入末次冰消期，但末次冰消期又發(fā)生了以快速降溫為特征的新仙女木事件。新仙女木事件發(fā)生的時(shí)間各地存在差異，被普遍接受的年代為距今13000-11400年。在13000年時(shí)氣溫降到最低點(diǎn)，至距今12000年時(shí)氣溫開(kāi)始急劇升高，標(biāo)志著新仙女木事件結(jié)束

在這個(gè)背景下，人類(lèi)開(kāi)始從利用大型食草動(dòng)物轉(zhuǎn)向利用小型動(dòng)物和其他資源，以適應(yīng)不斷變化的氣候條件。這種轉(zhuǎn)變導(dǎo)致人類(lèi)從簡(jiǎn)單的方式轉(zhuǎn)向更復(fù)雜的漁獵采集經(jīng)濟(jì)，以更好地適應(yīng)不穩(wěn)定生態(tài)。

錢(qián)塘江上游地區(qū)具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，成為人類(lèi)聚集的理想場(chǎng)所。河谷二級(jí)臺(tái)地提供了相對(duì)較好的生存條件，如水、動(dòng)植物等資源。隨著人口壓力的增加，人們逐漸向河谷盆地聚集，促使他們開(kāi)始學(xué)會(huì)管理和利用一些動(dòng)植物，包括野生稻。

所以在10000年前的錢(qián)塘江流域，由于全球氣候變化和人類(lèi)生存策略的調(diào)整，加上該地區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)，人類(lèi)開(kāi)始馴化和培育野生稻，從而催生了稻作農(nóng)業(yè)的誕生。