黑暗料理新發明：用“生蟲機”在家養面包蟲吃

對于很多人來說，餐桌上出現一盤新鮮的昆蟲可能是無法想象的。但對于兩位奧地利年輕創業者來說，這盤蟲子代表著一場“可以拯救地球的食物革命”。

據法國媒體18日報道，奧地利兩位年輕女子，發明了一臺“生蟲機”，通過這臺機器，人們在廚房就可以輕松地養殖昆蟲來吃，源源不斷地攝取豐富的蛋白質。

每周可產一斤食用面包蟲

據報道，在奧地利維也納一個品嘗和眾籌會上，現年25歲的凱塔琳娜·恩格和現年28歲的茱莉亞·凱辛格向人們展示她們發明的“生蟲機”以及昆蟲美食。

“使用這臺機器，人們每周可以養殖出200克至500克的面包蟲。”恩格說，“你可以把這些蟲子放在冰箱里冷凍保存，想吃的時候就拿出來，烹飪方式和其他任何一種肉類一樣，可以水煮、烤、做成肉餅或者意粉的肉醬汁。”

據報道，這臺白色的“生蟲機”被取名為“蜂巢”，體積比一般的電熱水瓶大一些，可以放在桌面。“生蟲機”由七八層格子組成，最下面是一個盤子。機器里還有一層叫“愛巢”，蟲子在里面交配后，產下的蟲卵會掉到下一層。在設置好合適的溫度和濕度下，蟲子在這些格子里完成從卵長成成蟲的過程，掉到最下面的“豐收盤”里供取用。

恩格說：“我們的團隊工作人員幾乎每天都吃‘生蟲機’生產出來的蟲。”她還向現場觀眾展示各種蟲蟲佳肴，包括松脆烤蟲點綴的希臘沙拉、蟲子肉丸，甚至蟲子巧克力蛋糕。

全球至少20億人吃蟲

雖然很多人對昆蟲作食物的做法敬而遠之，但是人類食用昆蟲卻具有數萬年的歷史。至今，在亞洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲很多國家，昆蟲仍是當地民眾的日常食品。

在歐洲，古羅馬和古希臘人都吃蟲，亞里士多德就很愛吃蟬蛹。一些歐洲著名的奶酪，像法國的mimolette奶酪，還有意大利的蛆蟲奶酪，就是用昆蟲制成或者直接含蟲。

聯合國食品和農業組織估計，全球至少有20億人把昆蟲當作傳統飲食的一部分，而世界各地供人類食用的昆蟲超過1900種。該組織在2013年承認昆蟲無論是作為人類還是牲口食品都“具有巨大發展潛力”，但該組織也警告稱食用昆蟲的安全性還需要更多調查驗證。

“生蟲機”售499美元

恩格則表示，她們生產的面包蟲所含蛋白質和牛肉一樣，維生素B12比雞蛋還多，纖維比西藍花還多。

有試過昆蟲菜的食評家表示，這些昆蟲食品嘗起來有些像堅果一樣香脆，有些像蘑菇一樣潤滑，但味道“沒有很特別”。據報道，“生蟲機”售價為499美元(約合3282元人民幣)，目前已經收到200張訂單。

歐美興起“蟲蟲餐館”

近年來，歐洲和北美開始出現一些以昆蟲菜肴為主題的“蟲蟲餐館”，蟑螂、蟋蟀、蝎子和蜘蛛等昆蟲都成為食材，做出鹽醋蟋蟀或蜘蛛棒棒糖等“黑暗料理”，吸引了一些大膽的食客光顧。

恩格表示，在地球人口不斷增長的情形下，和傳統的農場肉類相比，昆蟲是一種更穩定的蛋白質來源。“生產可食用昆蟲所需要的土地只是牛肉的十分之一，所需的飼料只是牛肉的四分之一。”(熙怡)