西歐美食—西歐小吃

歐洲國(guó)家大大小小，一些大國(guó)的代表性食物有不少，比如德國(guó)就可以舉出香腸、酸菜、大肘子啤酒、蝴蝶脆餅等，更不用說意大利、法國(guó)了。而一些小國(guó)，本身就沒幾個(gè)人。這里按照公平原則，一個(gè)國(guó)家出一個(gè)代表，大國(guó)可能會(huì)有些吃虧。這里所說的歐洲，范圍比地理上的歐洲略廣，大致相當(dāng)于參加歐洲杯預(yù)選賽的那些國(guó)家。下面就來看看歐洲各國(guó)的代表美食有哪些，第三期：北歐、西歐、西地中海。

一、北歐地區(qū)的各個(gè)國(guó)家

受北大西洋暖流影響，北歐國(guó)家的氣候并不像其緯度顯示的那樣苦寒。盡管如此，北歐的物產(chǎn)算不上豐富，在古代也不是什么富庶之地，傳統(tǒng)北歐飲食比較簡(jiǎn)單，為了保存食物，多采用腌和煙熏等方法。近年來，北歐興起了新北歐烹飪風(fēng)潮，倒是在世界上產(chǎn)生了一定影響。

1、丹麥

丹麥確實(shí)以黃油曲奇和酥皮面包出名，不過在丹麥國(guó)內(nèi)，有一種食物，在日常生活中更常見，那就是開放式三明治（Sm?rrebr?d）。開放式三明治既可以當(dāng)主食，也可以作為外出時(shí)的便利食品，它的基礎(chǔ)是涂著黃油的黑麥面包，上面可以放上各種奶酪、肉、魚、蔬菜等。

2、瑞典

瑞典的鯡魚罐頭很有名，這能否算美食就見仁見智了。宜家的瑞典肉丸很出名，不過肉丸這種東西，全世界都有，相比之下，起源于瑞典的肉桂卷（kanelbulle）也許更有代表性。這是瑞典和芬蘭的咖啡聚會(huì)（fika）中的常見食物，也是北美的早餐食物之一。

3、挪威

蘭的咖啡聚會(huì)（fika）中的常見食物，也是北美的早餐食物之一。國(guó)菜。這道菜是用羊肉、卷心菜、黑胡椒和小麥粉在鍋中燉煮制作的，一般配土豆吃。

4、芬蘭

直到20世紀(jì)前，肉類在芬蘭菜中都不常見，由于氣候惡劣，芬蘭人一年難得能吃上新鮮蔬果，嚴(yán)重依賴塊莖植物以及發(fā)酵、腌制食品。卡累利阿餡餅（karjalanpiirakat）是芬蘭的傳統(tǒng)美食，一般用黑麥制作餅皮，以土豆、蘿卜或米飯為餡，講究點(diǎn)的可以在上面放一些黃油和雞蛋。

5、冰島

冰島氣候寒冷，動(dòng)物類食品是冰島飲食的關(guān)鍵成分。冰島人以吃臭聞名，為了儲(chǔ)存食物，許多冰島食物都是通過腌制、風(fēng)干、煙熏或者發(fā)酵制作的。發(fā)酵制作的臭鯊魚（Hákarl）是其代表，據(jù)說其臭度是藍(lán)紋芝士或者臭豆腐的幾十倍。

二、西歐

西歐面向北大西洋，在文藝復(fù)興之后，西歐成為了歐洲文化和經(jīng)濟(jì)的中心。西歐各國(guó)的飲食有不小的差別，不過總體上，作為近代世界范圍影響力最大的地區(qū)之一，我們對(duì)西餐的大多數(shù)印象，就來自西歐。

1、法國(guó)

法國(guó)以其豐富的物產(chǎn)和多樣的烹飪手法聞名。如果說意大利菜是歐洲平民食物的代表，那么法國(guó)大餐就是高級(jí)餐飲的象征。法國(guó)人愛吃鵝肝（Foie gras），也是世界鵝肝醬產(chǎn)量最高的國(guó)家，雖然鵝肝的生產(chǎn)起源于埃及，但是用這種不便宜的食材代表法國(guó)飲食，問題也不大。

2、比利時(shí)

比利時(shí)以華夫餅和巧克力都很有名，除了這些零食以外，比利時(shí)美食的代表非牡蠣薯?xiàng)l（Moules-frites）莫屬。這道菜被認(rèn)為是比利時(shí)的國(guó)菜（雖然在法國(guó)也很流行），牡蠣薯?xiàng)l中的薯?xiàng)l雖然英文名叫“French Fries”，但比利時(shí)人堅(jiān)持認(rèn)為，薯?xiàng)l是比利時(shí)的發(fā)明。

3、荷蘭

和鄰國(guó)比利時(shí)相比，荷蘭的傳統(tǒng)飲食比較簡(jiǎn)單樸素，高碳水、高脂肪。蔬菜土豆泥（Hutspot）被譽(yù)為是荷蘭的國(guó)菜，據(jù)說八十年戰(zhàn)爭(zhēng)期間，西班牙人在攻打萊頓失敗后留下了煮熟的土豆片，之后就有了這道由土豆、胡蘿卜、洋蔥搗碎制作的菜肴。

4、盧森堡

盧森堡位于法國(guó)和德國(guó)之間，飲食沒有法國(guó)那么精致，農(nóng)家色彩比較濃。熏豬肉和蠶豆搭配的Juddmat Gaardebounen在盧森堡很常見，據(jù)說這道菜是由西班牙軍隊(duì)帶來的，也有人認(rèn)為它和猶太人有關(guān)。

5、英國(guó)

作為工業(yè)革命的發(fā)源地，英國(guó)并不以其美食聞名。著名的炸魚薯?xiàng)l據(jù)說起源于1860年的倫敦東區(qū)街頭，由一位猶太男孩發(fā)明。作為簡(jiǎn)單、快捷的便攜食品，炸魚薯?xiàng)l體現(xiàn)了英國(guó)的文化融合、工人文化和島國(guó)物產(chǎn)，用它作為英國(guó)菜的代表，應(yīng)該是合適的。

6、愛爾蘭

愛爾蘭位于西歐北部，在過去，這是一個(gè)因土豆歉收而死去上百萬人的國(guó)家。可想而知，土豆在愛爾蘭飲食中占據(jù)著重要的地位。愛爾蘭最著名的燉肉（stobhach）就是用羊肉加上土豆、洋蔥、胡蘿卜一鍋燉制作的。

7、摩納哥

以出名的摩納哥，飲食傳統(tǒng)介于意大利和法國(guó)之間。作為一個(gè)富有的旅游國(guó)家，摩納哥的酒店和高級(jí)餐廳都很出名。在國(guó)慶節(jié)期間，摩納哥人都要吃Barbajuan，這是種夾著乳酪或者甜菜的油炸餡餅。

8、安道爾

安道爾是法國(guó)和西班牙之間的山區(qū)小國(guó)，當(dāng)?shù)氐娘嬍撑c西班牙加泰羅尼亞地區(qū)類似。圣誕節(jié)期間享用的Escudella i carn d'olla包括雞肉、小牛肉、肉丸、豬鼻、豬蹄、香腸、土豆、卷心菜、鷹嘴豆等，被認(rèn)為是安道爾的國(guó)菜。

三、西地中海地區(qū)的各個(gè)國(guó)家

地中海飲食的特點(diǎn)是以小麥為主食，習(xí)慣以橄欖油烹飪，并以葡萄酒佐餐。

1、意大利

意大利人是歐洲最熱衷于吃的民族（之一），該國(guó)的代表性食物數(shù)不勝數(shù)。不過根據(jù)Google trend數(shù)據(jù)，披薩是所有意大利食物中搜索量最高的一個(gè)。來自那不勒斯的瑪格麗特披薩得名于意大利王妃瑪格麗特，她認(rèn)為披薩上的羅勒、芝士和番茄醬正好代表了意大利國(guó)旗的三種顏色。

2、西班牙

在各種美食榜單上，西班牙是僅次于意大利和法國(guó)的歐洲美食大國(guó)。說到西班牙菜，大家都會(huì)想到海鮮飯，其實(shí)海鮮飯只是西班牙大鍋飯（paella）中的一種。大鍋飯起源于巴倫西亞，主要材料是大米、橄欖油、番紅花，可以加上肉、蔬菜、海鮮等各種材料一同烹煮。這道菜中的大米和番紅花，都體現(xiàn)了統(tǒng)治對(duì)西班牙的影響。

3、葡萄牙

葡萄牙人善做甜點(diǎn)，西餐中許多和甜點(diǎn)有關(guān)的術(shù)語都來自葡萄牙。各種甜點(diǎn)中，最有名的非葡式蛋撻（Pastel de nata）莫屬。過去，葡萄牙的修女使用大量蛋清給衣服上漿，多出來的蛋黃則用來制作各種甜點(diǎn)。1820年革命后，許多修道院面臨關(guān)閉，修女們就自謀生路出售蛋撻。作為曾經(jīng)的殖民大國(guó)，葡萄牙的飲食對(duì)世界產(chǎn)生了很大的影響，葡式蛋撻就是其中之一。

4、圣馬力諾

圣馬力諾是位于亞平寧半島的國(guó)中之國(guó)，該國(guó)飲食傳統(tǒng)和鄰近的意大利大同小異。用華夫餅和榛子奶油制作的Torta Tre Monti以圣馬力諾的山峰命名，可以作為其飲食的象征。

5、梵蒂岡

梵蒂岡是亞平寧半島的另一個(gè)國(guó)中之國(guó)。幾百年過去了，梵蒂岡依然保留著冷兵器時(shí)代的瑞士教皇衛(wèi)隊(duì)。據(jù)說教皇衛(wèi)隊(duì)最喜歡吃的一道菜是茄子配帕爾瑪干酪（Parmigiana）。

6、馬耳他

馬耳他曾是圣約翰騎士團(tuán)的駐地，這是歐洲唯一一個(gè)說亞非語的國(guó)家。燉兔肉（stuffat tal-fenek）是馬耳他的國(guó)菜，這可能是出于對(duì)騎士團(tuán)限制的抵制。

以上就是這三個(gè)地區(qū)各個(gè)國(guó)家具有代表性的美食，你還知道這些地方還有哪些好吃的呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下，祝大家在2021年里好運(yùn)連連，財(cái)源滾滾，再見！