臺(tái)灣有什么美食(臺(tái)灣還有那些美食)

“晚風(fēng)輕拂澎湖灣，白浪逐沙灘.....”，海峽兩岸曾有多少人都哼唱著這首《外婆的澎湖灣》長(zhǎng)大，內(nèi)地也有不少人從小就盼望著有一天能登上臺(tái)灣島去看看。

現(xiàn)在百度地圖上臺(tái)灣省的地圖細(xì)節(jié)已詳細(xì)顯示出來(lái)了，甚至精確到了每個(gè)街道、建筑以及各個(gè)餐飲店鋪，看著一條條以大陸各城市命名的街道，再看著一家家親切熟悉的山東餃子、山西面館等，都讓人心中一暖，畢竟味覺從來(lái)不會(huì)欺騙人。

俗話說(shuō)得好“一家人不吃兩家飯”，不管是餃子鋪、刀削面館也好，還是生煎攤、豆?jié){店也罷，無(wú)一不在“訴說(shuō)”著兩岸的飲食文化是一脈相承、同宗同源的。此外，還有很多以臺(tái)灣特色美食名揚(yáng)內(nèi)外的小吃、美食追溯根源也都來(lái)自內(nèi)地，其中五種最為有名的臺(tái)灣美食均源自四川、天津、福建，江西等省份，大家不妨一起來(lái)看看了解一下。

臺(tái)灣美食里牛肉面和鹵肉飯的名聲相當(dāng)，在臺(tái)灣人心中有著頗高的地位，牛肉面館也是遍布臺(tái)灣的大街小巷。在臺(tái)灣如此得人喜歡的牛肉面實(shí)際源于四川，從大陸過(guò)來(lái)的一位四川老兵因?yàn)樗寄罴亦l(xiāng)牛肉面的味道，就用臺(tái)灣高雄岡山所產(chǎn)的蠶豆制成了辣的豆瓣醬，再用臺(tái)灣的黃牛肉吊湯、燉肉制成。

辣豆瓣醬和牛肉碰撞在一起，加上筋道的手搟面，碰撞出了一碗具有獨(dú)到風(fēng)味的臺(tái)灣牛肉面，面條爽滑、牛肉鮮香、湯汁濃郁是不能錯(cuò)過(guò)的美味。

臺(tái)式三杯雞是臺(tái)灣一道赫赫有名的家常菜，也是到臺(tái)灣餐廳必點(diǎn)的美味。臺(tái)式三杯雞的名氣越來(lái)越大，讓不少人認(rèn)為三杯雞就是臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｆ鋵?shí)三杯雞是地道的江西菜，由客家人把這道菜的做法帶到了臺(tái)灣。

在制作時(shí)又做了改良創(chuàng)新，將原本的甜酒釀?dòng)靡槐_(tái)灣米酒替代，豬油用一杯黑麻油替代，再加上一杯醬油和九層塔，烹調(diào)出了有臺(tái)灣特色的臺(tái)式三杯雞，入口肉嫩多汁、醬香馥郁，新加入的九層塔讓雞肉多了一股清香味，感覺頗為驚艷。

蚵仔煎曾經(jīng)一度成為了臺(tái)灣小吃必吃榜的首位，備受兩岸人民喜愛。但蚵仔煎也并不是真正源自于臺(tái)灣的小吃，而是源自福建泉州，在閩南地區(qū)蚵仔煎稱為海蠣煎，后來(lái)進(jìn)入臺(tái)灣后，也稍作了改良。

新鮮的蚵仔與太白粉漿淋至鐵板上，放入雞蛋和青菜、香蔥一同煎熟，最后淋上臺(tái)灣的甜不辣醬，吃起來(lái)Q彈軟糯、甜辣鮮香，和福建地區(qū)的海蠣煎略有不同。

臺(tái)灣胡椒餅的名氣雖不如其他美食的大，但稱得上是臺(tái)灣超人氣的餐后點(diǎn)心之一，俘獲了不少食客，其中還有很多明星都為它“癡迷”。新鮮的精選豬肉用特調(diào)的醬汁、蔥段一起腌制，再用現(xiàn)搟制的面皮包裹住肉餡，放入陶窯內(nèi)現(xiàn)烤。

烤好的胡椒餅泛著絲絲焦香和鮮香味，入口更是香酥可口、肉汁四溢，香味直擊味蕾。肉被醬汁和蔥腌制得恰到好處，陣陣的胡椒味，添了一味香辣在其中，也帶出了豬肉的鮮甜，越嚼越香。這十分美味的胡椒餅也是源自內(nèi)地，是福州的蔥肉餅所改良，在餅中添加了胡椒提味提鮮，而且“胡椒餅”的讀音也與“福州餅”相似，所以改名為胡椒餅。

臺(tái)灣手抓餅風(fēng)靡大陸，成為了不少人的家中常備早點(diǎn)之一，清晨的大街小巷之中更是有不少賣手抓餅的攤販。可大多數(shù)人并不知道手抓餅其實(shí)也來(lái)源自內(nèi)地，而且它在臺(tái)灣并不叫手抓餅，而是叫天津蔥抓餅。

2001年，一位在臺(tái)北生活的外省人回到大陸旅游，在天津吃到了濟(jì)南油旋，等他回到臺(tái)灣后仍念念不忘，他就開始研究油旋并簡(jiǎn)化了做法，面餅變大了、層數(shù)減少變薄了，又加入了椒鹽，這蔥抓餅也就初見雛形，在取名時(shí)因?yàn)榕_(tái)灣當(dāng)?shù)貟熘綎|美食的牌子過(guò)多，取名山東油旋沒有優(yōu)勢(shì)，思索再三定下了“天津蔥抓餅”。這類似于蔥油餅的蔥抓餅，兜兜繞繞說(shuō)到底還是源于山東。

現(xiàn)今，雖說(shuō)手抓餅在大陸隨處可見，但肯定還是與臺(tái)灣當(dāng)?shù)厮圪u的蔥抓餅略有不同，烙熟后的蔥抓餅金黃酥香，入口筋道、咸香十足，再加上雞蛋、起司、玉米蛋、九層塔或火腿等食材，美味值可以說(shuō)直線上升，如果有機(jī)會(huì)去臺(tái)灣旅游還是要實(shí)地品嘗一下。

臺(tái)灣的美食可以說(shuō)大部分都和內(nèi)地的相似，像永和豆?jié){、呷哺呷哺火鍋這些來(lái)自臺(tái)灣的餐飲品牌，也都源自于內(nèi)地的飲食風(fēng)味，還有湖南臭豆腐、廣西螺螄粉、云南汽鍋雞等美味能在臺(tái)灣盛行，也都因?yàn)榇蠹冶臼且患胰丝谖兑蚕嗤?/span>#云臺(tái)文化尋寶#

現(xiàn)今臺(tái)灣詳細(xì)地圖全面開放，大家也可以到百度地圖上，上傳臺(tái)灣的美食店鋪全景圖片，一起共建臺(tái)灣省實(shí)景地圖，通過(guò)味蕾的聯(lián)系讓親情更近一步。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。