五郎美食_八郎家常菜(環(huán)宇店)
來源： 英國那些事兒
真正的吃貨，不僅自己吃有滋有味，而且看別人吃也會(huì)收獲滿足感。
東京電視臺(tái)出品的系列美食劇《孤獨(dú)的美食家》，自2012年開播以來就深受吃貨們的喜愛。
在這部改編自久住昌之創(chuàng)作同名漫畫的下飯神劇里，
雜貨商五郎因?yàn)楣ぷ餍枰礁鞯匕菰L客戶，也因此發(fā)現(xiàn)了隱藏在大街小巷的美食。
每每完成工作任務(wù)后，西裝革履的五郎終于能舒舒服服地坐下來，幸福地填飽肚子。
五郎品嘗美食時(shí)臉上洋溢的滿足感，讓熒屏前的觀眾都能感同身受。
在很多霓虹金看來，一個(gè)人吃飯是無比孤獨(dú)寂寞的事情，
但是五郎用他一貫穩(wěn)定的表現(xiàn)證明，一個(gè)人也可以好好吃飯，自由自在無拘無束。
《孤獨(dú)的美食家》第八季上個(gè)月開播，在第一集里五郎就去了橫濱中華街，
臘腸臘肉瑤柱煲仔飯、鮮蝦云吞面、脆皮鴨、鹽焗雞，
美味的中華料理，五郎吃得停不下來。
這部美食劇不僅一路拍到了第八季，而且?guī)缀趺恳患驹诙拱甓际?分以上的高分，
除了和五郎的扮演者松重豐樸實(shí)到位的表現(xiàn)有關(guān)外，制作團(tuán)隊(duì)在幕后的付出也不容忽視。
東京電視臺(tái)最近分享了一篇《孤獨(dú)的美食家》的制作人訪談，
由兩位制作人菊池武博（圖左）與小松幸敏（圖右）介紹這部劇的幕后拍攝準(zhǔn)備工作。
其中，兩人談及最多的部分就是關(guān)于如何選店了！
小松幸敏：
“是這樣的，都是由劇組工作人員親自動(dòng)身去尋找飯館，而且以 不吃剩 為原則。”
“因此在最初探店的時(shí)候，為了確認(rèn)這些量松重豐一個(gè)人能不能好好吃完，就會(huì)準(zhǔn)備好同樣的分量讓工作人員先試一下。”
不過隨著電視劇逐漸走紅，有些店家的阿姨們還會(huì)盛情推薦“這個(gè)也嘗嘗吧”“那個(gè)也好吃”，有時(shí)真的吃不消。
菊池武博：
“還有就是，一般不會(huì)讓劇中出演過的配角演員再演其他角色，造訪過的區(qū)域、車站都盡量不要重復(fù)。”
“盡可能做到豐富而不重復(fù)，這是我們工作人員之間的小小約定。”
——由于劇中經(jīng)常挑選非常有特色、而且原本只有當(dāng)?shù)乩削也艜?huì)知道的店家，所以聽說你們探店有一條原則“禁止通過網(wǎng)絡(luò)找店”是嗎？
對(duì)此，小松幸敏澄清這是一個(gè)誤解：“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，完全不借助網(wǎng)絡(luò)是沒有的吧。”
“當(dāng)然，我們?nèi)w工作人員，還有原作者久住昌之都有實(shí)踐五郎的精神‘親自動(dòng)身找店’，這一點(diǎn)從第一季開始就沒有變過。”
“但是也不是說完全不使用網(wǎng)絡(luò)，而是不會(huì)只看點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的星級(jí)分?jǐn)?shù)來篩選，劇組人員一定要現(xiàn)場體驗(yàn)后再?zèng)Q定，是這個(gè)意思。”
菊池武博也坦承，
《孤獨(dú)的美食家》這部劇一直以來都是在深夜時(shí)段播出，無論是預(yù)算還是人手都不寬裕。
“必須要以有限的人手，在拍攝日以外的日程里去尋找店家，
因此無可避免多多少少要借用網(wǎng)絡(luò)來獲取一些信息。”
──所以在緊張的日程安排里，包括負(fù)責(zé)每集的導(dǎo)演、編劇、制作人等工作人員都要親自去找“有味道的店家”嘍？
《孤獨(dú)的美食家》每一集的拍攝日程一般就是兩天，
一天拍攝五郎工作的劇情部分，一天則是拍攝五郎吃東西的部分。
不過在進(jìn)入正式拍攝之前，劇組工作人員光是找店就要付出非常多的努力！
“是這樣的。首先，一開始會(huì)先確定某塊區(qū)域，然后派出5～6位劇組工作人員去尋找適合‘孤獨(dú)的美食家’的那種店。”
“一人一天可能要吃4～5家飯店，多的時(shí)候?yàn)榱艘患偣矔?huì)吃上大約50家店。”
“如果加上只看外觀的店，那這個(gè)數(shù)量就會(huì)輕松突破100家。”（菊池武博）
“而且篩選到最后幾家店的時(shí)候，還會(huì)請(qǐng)劇組人員再去同一家店多吃幾次。”
“不只是觀察飯菜的味道，還要綜合店里的氣氛、人物狀態(tài)來考慮，都符合要求后才會(huì)向店家提出拍攝申請(qǐng)。”（小松幸敏）
如果是需要跑到東京以外的其他地方拍攝，那么制作時(shí)程就會(huì)被壓縮得更加緊張，
受限于出差時(shí)間，可能一個(gè)人一天要跑10間店。
要是碰到五郎出國出差的集數(shù)，那工作人員就要面對(duì)更多的未知和壓力。
五郎曾經(jīng)在第5季的第4、第5集來到中國臺(tái)灣的宜蘭、臺(tái)北出差，第7季的第9、第10集去韓國品嘗烤肉。
“當(dāng)時(shí)去臺(tái)灣只有3～4天時(shí)間用來找店，工作人員分成兩組，到街上拼了命地刷店。”
“而且宜蘭又不像臺(tái)北那樣的重點(diǎn)觀光地，工作人員誰都沒去過那里，也沒有相關(guān)情報(bào)，真的很辛苦。”
“韓國的拍攝雖然已經(jīng)事先確定以烤肉為主題，但在人生地不熟的地方工作真是很辛苦。”
——其他還有哪些辛苦可以說說呢？
那就是為了拍攝找店吃了這么多家飯店，劇組人員不可避免都感覺到體重上升了……
小松幸敏苦笑著說：
“因?yàn)楣ぷ魅藛T都會(huì)親自去找店，所以每季結(jié)束后，大家都會(huì)變胖，也是很困擾啊……”
菊池武博以自己為例子：
“我最多的時(shí)候胖了有20公斤，即使努力瘦了回來，等到下一季還是會(huì)變胖（笑）。”
“如果能盡快找到合適拍攝的店家，應(yīng)該就沒有發(fā)胖的煩惱了吧。”
每一季的拍攝，工作人員都有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，胖多胖少隨緣看找店的運(yùn)氣，
但是飾演五郎的松重豐，每集都看他吃了那么多，怎么還是胖不起來呢？
舉個(gè)例子，在第八季第一集品嘗中華料理的拍攝日，
松重豐從前一天夜里開始就沒吃什么東西，當(dāng)天也沒吃早飯和午飯。
拍攝時(shí)的那餐，是松重豐當(dāng)天吃的第一頓飯，所以臉上綻放的滿足感才格外飽滿真實(shí)。
看來在吃吃吃的光鮮背后， 無論是主演還是幕后的劇組工作人員， 為了拍好這部劇，真的都是付出了巨大的忍耐和努力啊……
網(wǎng)友說：
@一把透明雨傘 un ：因?yàn)槭迮膽蚯耙惶於疾怀燥?/p>
@專治伏地魔：感嘆敬業(yè)的同時(shí)想問。。，你們還缺 staff 嗎
@麥甜卷：試試過來四川，排二十季不帶重樣的
@一個(gè)沒貓的人：我看過兩集太餓了就棄劇了他吃什么我都想吃！！！
@大剩收了神通吧：而且他為了表現(xiàn)出吃飯時(shí)的饑餓感和幸福感，是從前一天晚上到當(dāng)天早餐午餐都不吃，這對(duì)自己的胃也是一種折磨
@俞笙 Ryuu_ ：他們真的很會(huì)選店，我去過一家出現(xiàn)在劇里的一家店真的超！好！吃！我給朋友發(fā)消息描述他說聽我那個(gè)感覺都快爆衣了
編輯： jiujiu 校對(duì)：鄭義
監(jiān)制：diudiu
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