東山縣美食_東山縣美食街

燒腱靈

燒腱靈取自于鴨鴨鵝的腱，或是去除了筋膜的豬腰、豬心等內(nèi)臟類，也有一些會(huì)選用豬前腿的瘦肉。鐵絲串著，接著加入調(diào)料料酒、鹽巴、白糖，再加點(diǎn)蔥白，將其卷成圓力筒，串起來(lái)燒烤。烤好后把這一條條“圓筒”從鐵叉上取下來(lái)，乘熱切成寸段，吃時(shí)加一點(diǎn)芫荽，蘸一點(diǎn)辣椒醬或桔油，入口又香又嫩，味道非常鮮美。

燒腱靈

梅花箭

東山縣的梅花劍可不是武器，而是一種當(dāng)?shù)靥厣〕浴Ｅ疵讞l經(jīng)過(guò)油炸后，外面再裹上一層白糖，輕輕地咬上一口，白糖嘎嘣脆，而后融化在嘴里，油炸又酥又脆，在嘴里咀嚼時(shí)，又甜又軟糯，好吃極了。

梅花箭

荷花包

東山縣荷花包因其外形酷似荷花而得名。香軟的面皮里，包著炒過(guò)的肥豬肉、冬瓜，芝麻的香氣撲鼻而來(lái)。輕咬一口軟糯，大咬一口濃香，豬肉丁的鮮香、冬瓜糖的甜膩與芝麻的味道融為一體，口感好極了。

荷花包

肖米

肖米其實(shí)是閩南語(yǔ)燒賣的音譯，和外地?zé)u不同的是，東山縣肖米里面放的不是糯米，而是蘿卜、白菜、豬肉、蝦、比目魚、蔥等原料，色、香、味皆佳。入口就迎來(lái)比目魚和蝦的鮮味，能明顯吃出蘿卜絲狀和豬肉丁粒的口感，皮薄餡多，鮮中帶甜。

肖米

米圓

米圓是東山縣一種特色早餐，在銅陵鎮(zhèn)有賣，米圓是大米碾碎后，小火熬至米糊狀，再加入鹽和蔥油的。米圓的特別，是那模糊的米粒感，不似米漿不似米粒，確切說(shuō)是帶著微微顆粒感的米糊。炒制過(guò)的大茶則是點(diǎn)睛之筆，有點(diǎn)咸還有點(diǎn)甜，香噴噴的。

米圓

金錢肉

東山縣的金錢肉顧名思義其形如古代銅錢故而得名。金錢肉鮮亮的色澤光是看起來(lái)就讓人垂涎欲滴，瘦肉肥肉相間的金錢肉，像一根巨大的烤串吃的時(shí)候把肉剔下來(lái)，加上蘿卜絲一起吃，解膩開胃，肥肉不油，瘦肉不柴。

金錢肉