商丘美食_商丘美食特產(chǎn)

河南商丘是個(gè)非常有特色的城市，有深厚的歷史文化底蘊(yùn)的城市，有著“華商之源”的美譽(yù)，也是我國重要的交通樞紐之一。這里有幾百年的古城、精致的亭臺(tái)樓閣、奇色百出的藝術(shù)燈盞……都是百看不厭的美麗風(fēng)景。當(dāng)然，特色美食也是必不可少的，今天我們一起來看看商丘的十大特色小吃，看看你知道哪些？

1、商丘燒餅

商丘燒餅以制作精細(xì)、配料巧妙、味色形俱而著稱。燒餅外觀精美、油光金黃、外焦里軟、層次分明、咸甜適中，表面沾滿芝麻仁，吃著香酥脆、味道鮮美。

2、垛子羊肉

垛子羊肉在傳統(tǒng)工藝的制作基礎(chǔ)上，精心研制、去粗求精，以本地一歲左右山羊肥中之瘦作為主料，佐以人參，老紫寇，當(dāng)歸，香葉，草果，等二十余種中藥材，用現(xiàn)代工藝精制成補(bǔ)腎垛子羊肉，可氣血兩補(bǔ)，相得益彰，垛子羊肉有不腥、不膻、不膩、色、香、味、形俱佳等特點(diǎn)。

3、麥仁辛家五香驢肉

麥仁辛家正宗五香驢肉傳統(tǒng)技藝影響深遠(yuǎn)，已有千年歷史，在豫東、皖北、魯西南以及蘇北等地享有盛名。傳說，隋煬帝揚(yáng)州看瓊花途經(jīng)麥仁店，地方官以驢肉獻(xiàn)之，隋煬帝嘗后贊譽(yù)“天上龍肉、地下驢肉。嘗驢肉，乃神仙也”。麥仁辛家五香驢肉又名“滾兒肉”，因驢子勞逸后有打滾的特點(diǎn)，民間便把熟驢肉說成“滾兒肉”。

4、水煎包

永城水煎包確實(shí)不一樣，而且名氣高。焦黃的外表，鮮嫩的餡料，放在一個(gè)大的平底鍋上，先是用油，再是用水激，出鍋的水煎包，十里飄向，引來絡(luò)繹不絕的人們排隊(duì)購買。在商丘可以看到很多個(gè)這樣的早餐店，每家都有很多人，一份水煎包，再搭配一碗胡辣湯，可以說得上是絕配。

5、魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區(qū)雙八鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負(fù)盛名。此麻糖采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，把大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經(jīng)熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。

6、商丘麻花

商丘麻花制作技藝以面粉為原料，經(jīng)面團(tuán)發(fā)酵、揪劑子、醒面、揉搓成麻花樣、下油鍋等環(huán)節(jié)制作而成。外形多為三股、八股“鉸鏈”造型，也有雞爪形狀，有甜、咸、原味、五香、麻辣等口味，并在各縣區(qū)因用料、配方、工藝的不同而各具特色。

7、水激饃

水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜系。成品色澤鮮艷，外焦里嫩，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫水激饃。

8、利民羊肉湯

利民羊肉湯是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的特色小吃。不同于羊肉湯的濃烈膻味，湯汁特別鮮美，制作十分講究，就單純用鮮羊肉熬湯，加上十九味傳統(tǒng)作料，營養(yǎng)豐富、老少皆宜。特色為“三清”，香氣四溢，讓人贊不絕口，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣配著杠子饃，鹵雞蛋吃，不僅養(yǎng)胃，據(jù)說還可以解酒！

9、焦饹馇

焦饹馇（扎卷）是商丘市睢縣獨(dú)有的漢族傳統(tǒng)小吃。焦饹馇色澤金黃透亮，清香酥脆、嚼后無渣、味鮮可口。適量食用，有清熱解毒、怯火、降血脂之獨(dú)特功效。曾為康熙一朝宮廷貢品，系優(yōu)質(zhì)綠豆和小米手工水磨為漿，先加工成扎卷，再均勻切割成條塊油炸而成。

10、鹵肘子

風(fēng)味鹵肘子以新鮮的豬前肘為主要食材，再輔以蔥，姜，辣椒，鹽，料酒，醬油，味精，八角，桂皮，香葉，油，中草藥等調(diào)料鹵制而成。鹵制好的肘子香氣撲鼻，其色澤呈金黃色。咬一口肘子，只感覺滿口的膠原蛋白，其肉質(zhì)肥而不膩，鮮嫩軟爛。商丘的風(fēng)味鹵肘子不僅味道鮮美，而且還有美容養(yǎng)顏之功效。