粽葉美食_粽葉的吃法

說出來你可能不信，作為一個(gè)美食吃貨，我都不會包粽子，其實(shí)主要是家里人都不太愛吃粽子，自己也就吃1-2個(gè)，包粽子是很簡單的，自己學(xué)學(xué)就會了，但是包好了還得煮幾個(gè)小時(shí)才能吃，所以還是買著吃更方便省事。因?yàn)轸杖~的清香味，除了包粽子，粽葉還可以做很多美食，今天就給大家分享一個(gè)粽葉粑粑的做法，口味香甜，做起來也簡單，不用油炸，所以吃起來也相對健康。

【準(zhǔn)備食材】

糯米粉220克，玉米面80克，開水150毫升，涼水100毫升，豆沙餡，粽葉適量

1. 首先在碗里倒入220克糯米粉，80克玉米面，因?yàn)榕疵追鄄蝗菀紫?，加玉米面就有助于消化，而且顏色看起來也會更有食欲，先?50毫升開水和面，再用100毫升涼水和面，這樣糯米粉更容易成形。

2. 接著下手揉成團(tuán)，這個(gè)糯米團(tuán)要揉得偏硬一些，蒸出來就不會軟綿綿的，揉好后搓成長條，用刀分成10-12個(gè)小面劑。

3. 把每個(gè)小面劑都整理成圓餅狀，因?yàn)榕疵讏F(tuán)沒有韌性，很容易開裂，所以操作的時(shí)候要慢慢來，中間放入豆沙餡封口包起來，再搓成橢圓形的糯米條。

4. 提前準(zhǔn)備幾片粽葉，用涼水泡軟，剪成小塊，再瀝干水分，刷上油防粘，把糯米條擺在上面，不用封口。

5. 涼水上鍋，擺入糯米條，用中火蒸25分鐘。

6. 開蓋就能聞到粽葉的清香味。

7. 吃一口軟糯香甜，比粽子簡單，這個(gè)最好當(dāng)天吃完，到第二天會發(fā)硬，需要再蒸一次。

【小技巧總結(jié)】

1. 玉米面也可以用粘米粉（大米粉）代替，作用是降低糯米粉的黏性，助于消化。

2. 糯米面團(tuán)要揉得偏硬一點(diǎn)，不然蒸出來軟綿綿的，太黏不好吃。

3. 還可以用芭蕉葉，玉米葉來做，不一樣的香味。

4. 這個(gè)粽葉粑粑當(dāng)天食用最好，吃不完就放冰箱保存，跟年糕一樣。

我是虎子，一個(gè)愛好吃的美食原創(chuàng)作者，平時(shí)喜歡跟大家一起分享自己的創(chuàng)意美食，今天分享的是“粽葉粑粑”做法，喜歡的朋友記得點(diǎn)贊-收藏-分享，讓更多的人學(xué)習(xí)，謝謝大家！