公主嶺美食(公主嶺美食攻略)

公主嶺服務區(qū)的大鐵鍋燉魚味道鮮美，以二龍湖盛產(chǎn)的野生胖頭魚為原材料。

來到德惠服務區(qū)，千萬不要錯過這里的東北殺豬菜。

歲末將至，吉林大地，白雪皚皚。冰雪點燃了游客的熱情，連接冬季旅游兩大城市——長春和哈爾濱的京哈高速車流量驟增，這段高速公路的服務區(qū)也將迎來客流高峰。

為了提升司乘人員的幸福感，沿途的服務區(qū)不斷提升餐飲的品質(zhì)和水平，將吉林特色美食端上了餐桌，讓司乘人員不下高速就能吃到當?shù)孛朗常F鍋燉、鍋包肉、殺豬菜等特色美食定會滿足大家的味蕾。

公主嶺服務區(qū)

鐵鍋燉魚和玉米餅

酒要陳釀，魚燉慢火。這里的大鐵鍋燉魚，是以二龍湖盛產(chǎn)的野生胖頭魚為原材料，以大豆腐、寬粉條為輔料，再佐以八角、十三香、薄荷、東北大醬等天然香辛料輔之，經(jīng)過文火燉15分鐘，出鍋后再起鍋燒油，待油熱倒入干辣椒、蔥花、蒜末，炸好后淋在魚肉上，點綴幾根鮮香菜和小香蔥花，香氣四溢，讓人口水直流。

地處世界“黃金玉米帶”的我省公主嶺市是有名的全國產(chǎn)糧大縣，濕潤的氣候和肥沃的土地，造就了這里絕佳的玉米生長環(huán)境。而公主嶺服務區(qū)餐桌上的玉米，正是來自本地，它顆粒壯實、軟糯飽滿，這里的玉米餅咬上一口，香甜可口，很多人都將玉米餅子當作首選主食。

聞著大鍋燉的味道，吃著家鄉(xiāng)的特色菜，74歲的游客孫德柱甭提多高興了，他說：“我前些年一直在南方生活，這次和孩子們一起回來就是想念家鄉(xiāng)飯菜的味道，真是太好吃了。”當看到73歲以上老人免費吃飯的橫幅，他豎起了大拇指，說：“家鄉(xiāng)真是越來越好了！”

四平服務區(qū)

活魚鍋和特色大餅

地產(chǎn)美食，有！

小吃排檔，有！

小情小調(diào)，有！

走進服務區(qū)，眼前呈現(xiàn)出一個寬闊明亮的空間，小清新風格的桌椅、精巧的吧臺，大廳通道兩側就是“美食一條街”。“我們這里好吃的東西太多了，比如我做的活魚鍋大家肯定愛吃，想吃酸的、甜的、辣的、咸的，只要你說，我就能根據(jù)不同口味調(diào)出來。”活魚鍋餐廳廚師魏松說。35元錢的活魚鍋選的是活蹦亂跳的三道鱗魚，改刀、起火、下魚、調(diào)味、加輔菜，絕對是客有所求，味有所應。這里還有大家熟知的“李連貴大餅”，以及“鮮炸集”，甚至還有地道的咖啡提供給司乘人員，滿足不同食客的需求。

米沙子服務區(qū)

得莫利燉魚

米沙子服務區(qū)的拿手菜是得莫利燉魚。“得莫利”一詞是滿語“碼頭”的音譯。米沙子服務區(qū)所在的米沙子鎮(zhèn)境內(nèi)屬松花江水域，境內(nèi)霧開河長8.7千米、干霧海河長14.4千米、伊通河長13.8千米，其間活鯉魚肉質(zhì)細嫩，最適合做大鍋燉魚。

“得莫利燉魚以活鯉魚為主食材，配以大豆腐、寬粉條、嫩白菜、五花肉片等輔料，用辣椒、花椒、八角、桂皮等香料爆香，慢燉15-20分鐘，出鍋后再起鍋燒油，主打一個鮮香微辣，回味無窮。”主廚趙國輝說得頭頭是道，也讓記者聽得口水直流，得莫利燉魚制作考究、色澤誘人，吃起來的確如趙國輝所說鮮香可口。

德惠服務區(qū)

殺豬菜

“翠花，上酸菜！”

來到德惠服務區(qū)，那就一定不能錯過這里的東北殺豬菜。

殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關時所吃的一道燉菜，現(xiàn)在已經(jīng)是東北菜的代表。白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等調(diào)味后灌制而成；酸菜也是有講究的，用東北大白菜靠自然發(fā)酵變酸腌成。“這三樣匯入一鍋，燉得越久就越是香濃，在傳統(tǒng)的殺豬菜基礎上，為了更便于人們出行食用，還會采用酒精塊在小鍋底部加熱來保證殺豬菜的口感。”主廚董術波說，午飯時分，這里幾乎每桌都有一道殺豬菜，讓司乘人員吃得津津有味。

陶賴昭服務區(qū)

花肉白菜燉凍豆腐

來到陶賴昭服務區(qū)，就一定要去這里的自助餐廳，嘗嘗五花肉白菜燉凍豆腐。

凍豆腐是北方傳統(tǒng)豆制品，由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，與其他肉類食材搭配，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。“用凍豆腐、白菜和五花肉燉在一起，調(diào)和了肉中的油分，讓五花肉的口感一點兒也不膩。”餐廳廚師鄭成彬說。

行駛在吉林高速，遍嘗當?shù)靥厣朗常【┕咚俟飞?個服務區(qū)的美食為廣大司乘人員提供了便捷，也讓大家的味蕾得到最正宗的享受，服務區(qū)作為吉林高速的重要窗口，為滿足人民群眾美好出行需求，提供了特色服務。

來源：吉林日報記者 鄒鵬亮 實習生 高高

責編：遲瑞冰