阿蔡美食雕刻—阿蔡美食雕刻主播真名

今天給大家一位手藝人，全網(wǎng)粉絲累計(jì)3000萬(wàn)，獲贊量達(dá)到8000多萬(wàn)，通過(guò)直播帶貨等每年穩(wěn)定收入幾十萬(wàn)。

最近更是帶貨爆火，短短2個(gè)多禮拜，銷(xiāo)售額進(jìn)入全網(wǎng)前3。

這一串串的數(shù)字意味著他已經(jīng)是小有名氣的美食博主，因此過(guò)上了富足的生活。

從一個(gè)普通老百姓一躍成為網(wǎng)紅，視頻之路看似是一個(gè)捷徑，其實(shí)不是每個(gè)人都可以，除非你有真本事。

看看他的視頻，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他的自媒體之路和自己的人生之路類(lèi)似，幾次都止步不前，但他每次都推著生活朝前走，每推一次，自己進(jìn)步一次。

成功的道路，是無(wú)數(shù)次失敗的堆砌，需要的是一刻不停的堅(jiān)持。

這個(gè)美食網(wǎng)紅就是阿蔡，地道的福建廈門(mén)人，今年35歲。

他長(zhǎng)相普通，說(shuō)著一口帶著閩南腔的普通話，讓他的視頻在眾多美食視頻中顯得有些不一樣。

“都說(shuō)點(diǎn)贊是情分，不點(diǎn)是本分，像我這樣做，不好吃你打我……”

利落的動(dòng)作，配上獨(dú)特的口音，這就是阿蔡拍的美食教程。

為了吸引粉絲，剛開(kāi)始他抱著試一試的態(tài)度，將自己雕刻美食的視頻，分享出來(lái)。

只見(jiàn)他手拿雕刻刀，動(dòng)作熟練，每一下都精準(zhǔn)到位，很快一個(gè)老南瓜在他手中變成了一只活靈活現(xiàn)的金鳳凰。

不出所料，這一手藝確實(shí)給他帶來(lái)了很高的話題度，人們紛紛感嘆他精湛的手藝和精致的作品。

差不多三個(gè)月的時(shí)間，他的粉絲量就達(dá)到了50萬(wàn)，這也讓他深受鼓舞，開(kāi)始深耕拍攝短視頻。

獲得了小爆，人們感嘆他的鬼斧神工，并調(diào)侃說(shuō)：“這樣會(huì)讓食材好吃嗎？不不不，會(huì)更貴。”

也是因?yàn)檫@句話，小爆之后流量大不如前，因?yàn)樽髌穬?nèi)容單一，不接地氣，普通百姓感嘆之余，沒(méi)有可操作性，討論度逐漸下來(lái)。

有人跟他說(shuō)算了，還是回歸現(xiàn)實(shí)吧，但是阿蔡卻覺(jué)得，遇到問(wèn)題就解決問(wèn)題，只要堅(jiān)持就一定可以。

他開(kāi)始分析其他轉(zhuǎn)發(fā)量高的視頻，發(fā)現(xiàn)大眾還是對(duì)搞笑的視頻感興趣，于是將段子融入到自己的視頻中。

比如切魚(yú)的時(shí)候會(huì)說(shuō)：

“刀口順著幅度走，注意不要切到手。”

“冒泡才是王道，沉默就是埋沒(méi)。”

“手在退、刀在走，小心不要切到手。”

“動(dòng)作要快、姿勢(shì)要帥，千萬(wàn)不要出意外。”

短短幾句話，讓下面的留言重新活躍起來(lái)，有的人嘲笑他的口音。也有網(wǎng)友說(shuō)：“你的嘴工，比刀工還厲害。”

也有網(wǎng)友說(shuō)：“切魚(yú)沒(méi)有學(xué)會(huì)，順口溜倒是學(xué)會(huì)了。”

就這樣，阿蔡挽回了局面，讓自己成功立足于美食博主。

能看出來(lái)，視頻里的段子，阿蔡花了不少心思，在切菜的過(guò)程中隨心說(shuō)出來(lái)，看似漫不經(jīng)心，背后是早就琢磨了很久的句子。

因?yàn)樗挠眯模曨l拍的精煉，內(nèi)容更加豐富有吸引力。

緊接著，阿蔡開(kāi)始錄制烹飪美食的教程，這個(gè)口子打開(kāi)，素材就源源不斷，在分享美食的時(shí)候，他的文案同樣用心打磨。

比如視頻開(kāi)始會(huì)說(shuō)：“家里有老公的要學(xué)會(huì)這道豬尾巴湯，男人在外打拼辛苦，甚至加班熬夜，也沒(méi)睡過(guò)好覺(jué)，所以這道湯很適合他。”

看似平淡日常的一句話，其實(shí)說(shuō)出了很多在外打拼男人的心酸，也讓很多女人更加愿意動(dòng)手行動(dòng)起來(lái)。

當(dāng)然視頻中也有適合女人喝的湯。

做菜少不了的就是作料，他視頻里的文案就像做菜時(shí)的作料，恰到好處，給他的視頻增色不了。

就像自己的網(wǎng)名一樣，阿蔡用精雕細(xì)琢、一絲不茍的態(tài)度對(duì)待美食，也用耐心務(wù)實(shí)來(lái)拍攝視頻。

正是這種精益求精，又帶著獨(dú)特魅力的教程，吸引了人們。

不難看出，要成為千萬(wàn)級(jí)的博主并不是一夜爆紅，首先要有自己的一技之長(zhǎng)，再不斷豐富自己。

當(dāng)自己的羽翼豐富起來(lái)，自然會(huì)有人欣賞自己。

人生就是這樣，要有讓自己出眾的本領(lǐng)，也要有讓自己出彩的點(diǎn)子。

就像人們說(shuō)的：“表示驚訝只需一分鐘，要做出驚人的事業(yè)，卻要許多年。”

阿蔡能獲得這樣的成績(jī)用了20年。

他出生在福建，深受福建美食文化的影響，從小對(duì)烹飪就有濃厚的興趣。

從很早就開(kāi)始學(xué)習(xí)廚藝，但是一直有游走在烹飪邊緣，仿佛是退不出也走不進(jìn)那個(gè)世界，和自己想的完全不一樣，每天重復(fù)的工作就是打雜、配菜、翻臺(tái)。

他當(dāng)然不滿足，也不愿意止步于此。

在旁人眼里以為配菜很簡(jiǎn)單，其實(shí)很復(fù)雜，不同的食材有不同的切法，、平刀、斜刀、剞刀。

每一個(gè)刀法都需要反復(fù)練習(xí)，才能隨心所欲的切出自己想要的厚薄和樣式，這對(duì)于他來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

別人休息的時(shí)候，阿蔡還在練刀功，他說(shuō)：“不要覺(jué)得，別人休息我還在練就虧了，吃虧是一種福。”

比如切白切雞有時(shí)候砍10遍，20遍甚至60遍，常常把別人切剩下的菜撿回來(lái)繼續(xù)練習(xí)。

這種練習(xí)并沒(méi)有捷徑可言，唯一能做的就是堅(jiān)持，哪怕手上磨出了泡，關(guān)節(jié)磨出了繭，也不能放棄。

就這樣反復(fù)練習(xí)，阿蔡終于能操控手中的刀，而不是被刀操控。

他喜歡不斷琢磨，還練習(xí)氣球上切菜，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的失敗，再練，最后在氣球上切豆腐都可以。

但是他并沒(méi)有止步于此，對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)一般會(huì)偏向固定一只手切菜，但是他為了不讓自己受到左右手的約束，決定兩只手都要熟練地切菜，這樣才能提高工作效率。

在他不斷地努力下，也做到了。

終于他這樣爭(zhēng)分奪秒的練習(xí)，日復(fù)一日的付出，被廚師看到，開(kāi)始正式教他烹飪。

此刻他是幸運(yùn)的，但是如果沒(méi)有自己的堅(jiān)持，幸運(yùn)又怎么會(huì)降臨到他身上。

而走上烹飪這條路，只是一個(gè)開(kāi)始，路還長(zhǎng)，要怎么走，阿蔡非常明白。

只有當(dāng)一個(gè)人目標(biāo)明確，意志堅(jiān)定的時(shí)候，才能義無(wú)反顧堅(jiān)持走很長(zhǎng)的黑路。

可有很多人，總是半途而廢，一轉(zhuǎn)頭就覺(jué)得世界對(duì)自己不公平。

任何事，還沒(méi)付出就想收獲一定不可能。

世界廚師千千萬(wàn)，阿蔡想成為最與眾不同的那一個(gè)。

終日與刀為伴的阿蔡，一次機(jī)緣看到一個(gè)廚師把一顆蘿卜雕成了一朵玫瑰。

阿蔡驚嘆之余就在想為什么我不可以，從此，他就有了新的動(dòng)力。但是雕刻一開(kāi)始就遇到很多問(wèn)題。

這方面沒(méi)有人教他，他就做自己的領(lǐng)路人，買(mǎi)各種書(shū)籍研究，看視頻，動(dòng)手練習(xí)，一遍遍的雕刻，失敗過(guò)無(wú)數(shù)次。

雕刻是一個(gè)細(xì)致活，有時(shí)候指甲被削掉一片，簡(jiǎn)單包扎一下就繼續(xù)練、忍受疼痛，拿著工具一點(diǎn)點(diǎn)雕刻。

還有更多時(shí)候，經(jīng)常在最后一刻因?yàn)樽约河昧^(guò)猛，導(dǎo)致整個(gè)作品前功盡棄。

還有個(gè)難關(guān)的就是很容易失望，不停地練習(xí)了很久也沒(méi)有任何長(zhǎng)進(jìn)，非常打擊人的信心，很容易放棄。

練習(xí)雕刻就像練習(xí)書(shū)法一樣，需要長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，而這種練習(xí)并不能馬上看到成果，需要不停的沉淀，不停的積累，才會(huì)獲得一次突破，而什么時(shí)候突破是個(gè)未知數(shù)。

這點(diǎn)讓阿蔡經(jīng)常想放棄，每一次有了這個(gè)念頭，想著不能浪費(fèi)之前的付出和堅(jiān)持，又拿起雕刻刀繼續(xù)練習(xí)。

還會(huì)有很多人會(huì)打擊你，說(shuō)美食雕刻早已過(guò)時(shí)，這些都是虛張聲勢(shì)的技能，不學(xué)也罷，學(xué)好烹飪技巧才是正經(jīng)事，何苦要為難自己。

但是在阿蔡看來(lái)，美食雕刻作為中華人民的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其實(shí)永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)。

你懶惰沒(méi)有技術(shù)，你才會(huì)過(guò)時(shí)。

你要學(xué)一門(mén)手藝，就用心地去掌握。他不怕打擊和非議，認(rèn)定了這條路就堅(jiān)持走下去。

等他能夠快速地雕刻出龍鳳之后，又開(kāi)始研究怎么能刻的有創(chuàng)意。

很快他開(kāi)始在豆腐上雕刻，將豆腐刻成一條魚(yú)，雕成一朵菊花，雕刻成各種形狀。

還將一顆完成的大西瓜刻成鏤空的燈籠。真正做到將創(chuàng)意和藝術(shù)結(jié)合。

成為一個(gè)將美食雕刻發(fā)揮到極致的廚師。

用他自己的話來(lái)說(shuō)：

“凡是自己覺(jué)得要學(xué)習(xí)的東西，就不要等，時(shí)間不等人，有實(shí)踐一切皆有可能，沒(méi)有行動(dòng)一切皆為空談，堅(jiān)持別人不能堅(jiān)持的，才能擁有別人不能擁有的。”

他也正遵循自己的想法，一直堅(jiān)持，不言放棄，終于成為了一個(gè)與眾不同的廚師，人們不僅記得他，還記得他刀下的藝術(shù)品。

如果說(shuō)阿蔡愿意學(xué)習(xí)雕刻是個(gè)開(kāi)始，那么他的堅(jiān)持才是他的王牌。

如果他一直做一名廚師，憑他的堅(jiān)韌和鉆研精神，日子過(guò)得也不會(huì)太差，但是有一技之長(zhǎng)的他早已做好了站在風(fēng)口的準(zhǔn)備。

阿蔡天南海北的工作，輾轉(zhuǎn)于各大城市的酒店。

但是陪家人的時(shí)間少之又少，這讓阿蔡心里犯嘀咕。自己的努力不就是讓家人過(guò)上好日子嗎？

就像那句話說(shuō)的，放下工作養(yǎng)不了你，拿起工作陪不了你。

阿蔡也面臨過(guò)這樣的困境，權(quán)衡再三，他選擇回到家人身邊，回到廈門(mén)工作生活，于是他到廈門(mén)新東方烹飪學(xué)校擔(dān)任一名老師。

同學(xué)也被他精湛的雕刻手藝折服，很多學(xué)生都奔著他的口碑前去學(xué)習(xí)廚藝，某天教學(xué)過(guò)程中，一同學(xué)建議他把視頻放到網(wǎng)上去，于是他接受了這個(gè)建議。

2016年阿蔡也乘上了視頻的風(fēng)口，憑借自己的1000多個(gè)視頻，很快在網(wǎng)上嶄露頭角，占得一席之地。

就這樣阿蔡紅遍網(wǎng)絡(luò)，靠的就是嫻熟的刀工和精湛的雕刻手藝，以及務(wù)實(shí)的烹飪技巧。

隨著自己的知名度越來(lái)越高，更多的機(jī)會(huì)找到了他，19年她參加了《北京春晚》、還參加2020IKA世界奧林匹克烹飪大賽，20年被邀請(qǐng)擔(dān)任《廚王爭(zhēng)霸賽》的中方主廚。

最近還前往四川參加名廚計(jì)劃，8月參加第30屆廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)”的頒獎(jiǎng)。

忙的不亦樂(lè)乎，忙碌但是很快樂(lè)。

阿蔡說(shuō)現(xiàn)在很享受在網(wǎng)上分享美食教程，以前只有在學(xué)校才是一名老師，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)那頭都是我的學(xué)生。

而且通過(guò)互動(dòng)留言，網(wǎng)友也會(huì)給他提一些建議，他也會(huì)去改進(jìn)，這樣自己也得到提升。

他說(shuō)“學(xué)習(xí)才是永恒的話題，創(chuàng)新才是生存的道理。”

而他的下一個(gè)目標(biāo)就是繼續(xù)學(xué)習(xí)各大菜系，然后繼續(xù)分享給大家。

就這樣一個(gè)積極進(jìn)取的人，又怎么不會(huì)閃閃發(fā)光呢！

就像有句話說(shuō)的：“優(yōu)秀的你，才能遇到優(yōu)秀的世界。”

任何一種優(yōu)秀都是數(shù)不盡的默默練習(xí)、看不見(jiàn)的苦累堆砌，只有這樣積累夠了，才敢大聲說(shuō)一聲，我真的很拼了。

有時(shí)覺(jué)得困惑迷茫，或許就應(yīng)該反思一下 ，付出的努力和堅(jiān)持到底夠不夠？

想打退堂鼓的時(shí)候，就把自己拽起來(lái)，想想別人的成功，都是無(wú)數(shù)汗水的累積。

有多少努力，才有多少光芒。