如何做土豆紅燒肉—怎么做土豆紅燒肉

2024-05-19 19:37:58

如何做土豆紅燒肉—怎么做土豆紅燒肉

上次嘗試先腌后燒的紅燒肉做法，味道很贊，既不過油，又不炒糖色，簡單得很。所以這次特意拍了來分享。

By 利利家的小廚房

1、新鮮五花肉切塊加生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，耗油1瓷勺，料酒2瓷錢腌制30分鐘以上。(時(shí)間允許的話，可以包上保鮮膜放冰箱冷藏過夜)

2、土豆，香菇切塊備用。

3、準(zhǔn)備好香料。

4、鍋里倒少許油(不粘鍋可以不放油)，腌好的五花肉整齊碼放，小火慢煎，把肥肉里的油煎出來。一面3分鐘左右，然后翻面煎3分鐘。(火一定要小，我用的電磁爐500w，供參考)

5、翻炒2分鐘左右，充分煎出油脂。

6、把冰糖放進(jìn)去翻炒，依然是小火，把冰糖炒化。

7、腌肉的料汁加入翻炒。

8、加入香菇。

9、加一瓶500ml的啤酒，加入香料。啤酒度數(shù)不建議高，不然容易苦。沒有啤酒的可以加等量開水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火(800w)蓋蓋煮20分鐘。

10、20分鐘后加入土豆塊，攪拌一下，蓋上蓋子繼續(xù)小火煮20分鐘。

11、記得放小蔥~可以加啤酒的時(shí)候和香料一起放。

12、過程中注意時(shí)不時(shí)打開鍋蓋看一下。湯汁收的差不多啦，就可以出鍋了。

13、一口肉，一口土豆，一口米飯，賽神仙！

1.老抽等調(diào)味料中已經(jīng)有鹽了，我吃這個(gè)咸度剛剛好。如果有需要可以加鹽。 2.辣椒和山楂是用來解膩和加速肉肉爛乎的，沒有可以不加。 3.建議配一小碟榨菜，解膩又開胃。

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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