正宗咖喱雞的做法大全-正宗咖喱雞的做法大全視頻

做法步驟

1、原料如圖。小茄子一切兩半～雞腿肉切成三厘米左右的塊兒

2、香料和一些特色原料如圖啦：小碗里有高良姜片，香茅草，檸檬葉（家里沒有新鮮的了，只有干的），綠色長(zhǎng)長(zhǎng)的是大香菜，注意，是 大～香～菜～,就是比普通的香菜要大（這不廢話么），棕櫚葉包裹著棕櫚糖，還有一點(diǎn)小米辣。

3、最喜歡小茄子了，來個(gè)特寫

4、雞肉充分泡去血水（之后我們就不飛水了）后瀝干，用胡椒和白葡萄酒少許腌制。

5、鍋中倒入橄欖油

6、小火慢慢炒香紅蔥頭洋蔥高良姜片和香茅草

7、煸炒至香味飄出，放入Massaman咖喱醬，倒入一半的椰漿，炒勻。

8、讓咖喱醬與椰漿充分混合，慢慢炒出咖喱紅油。

9、下入雞塊翻炒片刻至雞肉表面變色～

10、之后鍋中加入適量水（約150ml），剩下的一半椰漿，放入小茄子，一片檸檬葉和一片棕櫚糖。

11、加入適量魚露（約一小勺），咖喱醬和魚露里面都有鹽，看個(gè)人口味覺得不咸的再加鹽。蓋蓋子小火燜煮10分鐘后，撒入羅勒碎（新鮮羅勒更好）

12、大火收收湯，放入小米辣和切碎的大香菜

13、收汁完成后加入紅椒攪勻即可關(guān)火。

14、非常正宗的Massaman咖喱，非常香濃的口感！不說大家也知道，來碗米飯！

15、米飯來啦！澆上汁兒，一口雞肉一口小茄子，帶著醬，裹著米，嚼啊！

16、謝謝大家的觀看！

心情故事

超愛東南亞菜的我，家中總是常備各種東南亞香料，今天開始給大家介紹一些我個(gè)人非常喜歡的東南亞菜式，有葷有素，希望大家有時(shí)間的時(shí)候一定采購(gòu)一些新鮮的原料，自己在家動(dòng)手制作哦！