燉甲魚最忌四種調(diào)料—清燉甲魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)

甲魚這種食物在平時是比較難見到的，原因是甲魚比較貴，很難買到，二來是喜歡吃甲魚的人不多。一般甲魚買的都是燉湯喝，身體比較虛弱的朋友可能就經(jīng)常喝到甲魚湯。在這個冬天，其實也建議大家多喝一些甲魚湯，甲魚湯的味道好，營養(yǎng)更高，所以喝甲魚湯對身體是沒有壞處的。接下來就來給大家介紹一下甲魚湯的做法，一起來看下吧。燉甲魚湯，下鍋后別忘了加“它”，能吸附腥味，增香提鮮，太美味。

第1步：準(zhǔn)備一只甲魚，甲魚這種食物既然買了，最好就買大一點的，大一點的甲魚口感非常好，而且營養(yǎng)也非常高，燉出來的營養(yǎng)要比那些小甲魚多得多。甲魚買好之后就要清洗干凈，隨后將它切成塊，在清洗的時候最好是用鹽水，料酒，生姜等食材浸泡一會兒，去除甲魚表面的腥味。

第2步：起鍋燒水在鍋中放入料酒，生姜等食材，然后把浸泡好的甲魚放到鍋中，用大火將水燒開，給甲魚焯水。甲魚焯水時間不要太久，水一開就馬上撈出來，因為甲魚的肉質(zhì)是很容易煮老的，如果在焯水的時候就煮很久的話不但會讓它的肉質(zhì)變老，而且還很有可能會讓它的營養(yǎng)流失。

第2步：重新起鍋燒水，在水中加入生姜，料酒等食材，接著把已經(jīng)焯水完畢的甲魚肉放入鍋中，開大火燉煮。大火把水煮開之后，轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時，這個時候甲魚的營養(yǎng)就已經(jīng)出來的差不多了，隨后在鍋中放入枸杞，白糖等食材繼續(xù)燉煮半個小時。白糖有提鮮的效果，非常適合燉甲魚，這個時候大家也不要只知道悶頭煮，想要甲魚營養(yǎng)高，還應(yīng)該放入一些營養(yǎng)比較高的食材，比如說海帶，白蘿卜等等。

調(diào)味料和配菜都放好之后，燉煮一個小時就可以出鍋了，這樣燉煮出來的甲魚湯非常的好喝，也非常濃郁，而這里非常關(guān)鍵的一點就是在里面放入了枸杞。枸杞有提鮮和吸附腥味的效果，平時在燉甲魚湯時放點枸杞，不但能夠養(yǎng)身體而且還能讓甲魚湯的味道變得更好，算得上是一種非常適合燉湯喝的食材了。

以上就是這期要介紹給他的內(nèi)容，這些內(nèi)容非常的簡單，操作起來難度系數(shù)也非常的低，很適合平時在家里喜歡燉湯喝的朋友。這一期到這里就結(jié)束了，如果大家喜歡這一期內(nèi)容的話，可以點一個收藏和關(guān)注，我們下期再見。