雞胗炒尖椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單、雞胗炒尖椒的做法大全

尖椒炒雞胗是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是·雞胗 ，青紅尖椒，蔥 ，姜 ，蒜，鹽，料酒 ，醬油，胡椒粉 ，雞精。

原料

·雞胗 ·青紅尖椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·雞精

作法

雞胗就是雞的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。

1、雞胗除去外部筋膜，洗凈，切上十字花刀；

2、尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；蔥、姜、蒜擇洗干凈，分別切成片；

3、鍋內(nèi)加清油，油溫6成（約150攝氏度左右）時(shí)，將雞胗下入，待花紋張開(kāi)時(shí)撈出備用；

4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。

小貼士

1.用生粉、料酒和鹽腌過(guò)的雞胗口感很嫩；

2.湯汁根據(jù)自身喜好，喜歡用湯拌飯吃的可以適量多點(diǎn)；

3.雞胗味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。