紅燒大閘蟹圖片大全_紅燒大閘蟹的做法步驟如下

冰凍蒸過的梭子蟹，本來想爆炒的，怕不入味，變成了紅燒

By 雨姍小主

• 梭子蟹 3只
• 生姜 5片
• 干辣椒 2個
• 蔥 6根
• 豆瓣醬 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 香醋 少許
• 鹽 少許
• 白糖 少許
• 水 適量

1、冰凍蒸過的梭子蟹，去掉肚子上的殼，清洗一下，對切兩半

2、熱鍋倒油，油熱放生姜片和干辣椒爆香

3、倒入梭子蟹翻炒

4、梭子蟹翻炒2-3分鐘后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣醬繼續(xù)翻炒

5、翻炒均勻后倒入適量水燜一會兒，期間加點鹽和白糖調(diào)味

6、燜到湯汁快干，嘗一下咸淡，撒上蔥段翻炒一下出鍋

7、裝盤

因為梭子蟹是冰凍的，也沒有去腮，吃的時候去掉就行了；喜歡吃辣的可以多放點辣椒，這個紅燒的最后湯汁都干了，感覺跟爆炒也沒啥區(qū)別。

梭子蟹，味咸；性寒。滋陰養(yǎng)血；解毒療傷。主血枯經(jīng)閉；漆瘡；關節(jié)扭傷。

1.抗結(jié)核

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

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