蒸小黃魚(yú)的家常做法清蒸(怎么蒸小黃魚(yú)最好吃)

今天小編跟您分享一道特別簡(jiǎn)單的菜，不會(huì)做菜的人也能做出美味來(lái)，這就是蒸小黃魚(yú)，蒸出來(lái)的魚(yú)肉非常地鮮嫩，一點(diǎn)都吃不出魚(yú)腥味兒。

下面小編跟您分享這道蒸小黃魚(yú)的做法。

用料：

小黃魚(yú)，蒸魚(yú)豉油，料酒，生姜，蔥，辣椒。

做法：

小黃魚(yú)去魚(yú)鱗，去魚(yú)鰓，去掉魚(yú)的內(nèi)臟，洗凈。(注意把魚(yú)肚子里的黑膜洗干凈。)

在魚(yú)身上打上花刀，便于熟透入味，還能防止魚(yú)皮破皮。

大蔥切絲兒，生姜切絲，辣椒切絲，放入水中浸泡。(大蔥泡過(guò)水以后會(huì)卷曲，很漂亮。)

把小黃魚(yú)放入碗內(nèi)，倒入料酒和姜片腌制一下，去腥。

上鍋蒸10分鐘(水開(kāi)后蒸10分鐘。)，關(guān)火再燜2分鐘。

取出，倒掉蒸魚(yú)蒸出來(lái)的湯汁。

淋上蒸魚(yú)豉油。

撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲。

鍋內(nèi)倒油，把燒好的熱油淋在蔥絲上。