葡萄酒的正宗做法,葡萄酒的正宗做法視頻教程

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種。

2、 今天老劉就來分享一下“自釀葡萄酒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

七十斤葡萄、焦亞硫酸鉀、果膠酶、酵母、冰糖、發(fā)酵助劑、單寧、橡木片、膨潤(rùn)土

4、先把葡萄捏碎放入酒壇中，再加入焦亞硫酸鉀，它的作用是抗氧化消毒防雜菌感染，比例是一克可以做十斤葡萄，然后攪拌均勻，然后把一克果膠酶用10克純凈水稀釋下，比例是1克分解100斤葡萄，倒入瓶中，然后攪拌均勻

5、然后蓋上蓋子靜置四個(gè)小時(shí)，讓焦亞硫酸鉀和果膠酶跟葡萄汁充分發(fā)生作用。再100克35°溫水中，加入10克葡萄酒專用酵母，再加入5克白糖，然后攪拌均勻，活化十五分鐘，15分鐘以后起小的泡沫長(zhǎng)了很多就說明活化好了

6、然后再瓶中放入活化好的酵母，攪拌均勻，然后包上保鮮膜，再中間戳一個(gè)小孔，發(fā)酵五到八天左右。發(fā)酵24小時(shí)以后再放入冰糖，冰糖的量是10:1，然后放入1克發(fā)酵助劑、1克單寧，然后用勺子攪拌均勻

7、然后加入橡木片增加酒香味，再次攪勻，然后封上保鮮膜，上面六個(gè)小洞透氣，擺在陰涼處，發(fā)酵的過程中每天用勺子給它攪拌下

8、然后再300克40度的溫水中，放入30克膨潤(rùn)土，可以以使酒變清澈，攪拌均勻讓它泡十二個(gè)小時(shí)。時(shí)間到時(shí)打開保鮮膜，用管子把酒過濾出來，裝入食用塑料瓶中

9、再把提前泡好的皂土水分別放入即可酒壇中，然后蓋上蓋子密封保存，搖晃均勻，擺在冰箱冷藏沉淀一個(gè)星期，一個(gè)星期到時(shí)再次過濾一遍即可食用

10、有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止血利尿的功效

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看