辣子雞怎么弄好吃又簡單-辣子雞 最好吃的做法 大廚教你在家做出來 越吃越好吃

鮮美而火辣的滋味在嘴里輪番轟炸，混著辣椒和花椒香氣的雞肉香韌又有嚼勁，邊吃邊鼻尖冒汗。

By 溪嘟涼涼

• 三黃雞 半只
• 干辣椒 100g
• 料酒 1勺
• 五香粉 少許
• 鹽 適量
• 蔥花姜絲 適量
• 花椒 2g
• 蒜瓣 適量
• 八角 2顆
• 香葉 2片
• 生抽 1勺
• 糖 少許
• 芹菜 適量

1、1、100g干辣椒冷水浸泡5分鐘，撈出瀝干水份。半只雞切成3cm大小的塊，加半勺料酒、少許五香粉、適量鹽、蔥花和姜絲拌勻，腌制20分鐘。

2、2、起鍋倒入沒過雞塊的油，燒至七分熱（170度），下雞塊中火炸至金黃，撈出，控油。

3、3、另起鍋，下2g花椒和適量姜片炒出香味，加適量蒜瓣、2顆八角和2片香葉煸炒，再加干辣椒炒出辣香味。

4、4、倒入炸好的雞塊翻炒均勻，加半勺料酒、1勺生抽、少許鹽和糖調味，放入適量芹菜段炒至斷生。

5、5、最后撒上適量熟白芝麻，紅紅火火的辣子雞完成！

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