最簡(jiǎn)單的家常素炒豆腐;最簡(jiǎn)單的家常素炒豆腐條

豆制品，被譽(yù)為“養(yǎng)生佳品”，它們普遍的含有高蛋白、低脂肪，有降脂，降低膽固醇的功效，在疫情期間宅在家里尤其應(yīng)當(dāng)多吃，以幫助身體增強(qiáng)抵擋力，減少肥胖。

豆制品種類(lèi)豐富，有豆腐、豆干、豆腐葉、干豆皮、腐竹、還有豆?jié){啊，豆腐腦等~

現(xiàn)在許多地方慢慢恢復(fù)開(kāi)工，豆制品也在超市很容易買(mǎi)到，這里分享8道家常做法，味美又健康。

【準(zhǔn)備食材】：

老豆腐1塊、蒜1小頭、生姜1塊、香蔥4根

豆瓣醬小半勺、醬油1鍋鏟、蠔油小半鍋鏟、清水、淀粉

【操作方法】：

• 1、豆腐洗凈切成小塊，蔥、姜、蒜分別切好備用。
• 2、鍋里燒熱油，炒香蔥姜蒜，加入半勺豆腐醬、一鍋鏟生抽、小半鏟蠔油，半碗清水，拌均勻后，煮開(kāi)。
• 3、加入豆腐塊翻炒均勻，煮至豆腐入味。
• 4、最后小半碗淀粉水勾欠即可。

【小貼士】：

①、沒(méi)有豆瓣醬的親可以用黃豆醬代替，味道略有不同，但也很好吃哦。

②、一定要有大蒜，蒜瓣煮在里面十常下飯。

【準(zhǔn)備食材】：

大白菜小半棵、豆腐1塊、紅辣椒1個(gè)、生姜1小塊

【具體做法】：

• 1、準(zhǔn)備好白菜、豆腐，并分別切好備用。
• 2、鍋里燒熱油，倒入姜絲、紅椒炒香。
• 3、加入白菜幫炒軟后，再加入白菜葉一起翻炒變軟。
• 4、加一鍋鏟生抽、少許老抽翻炒均勻上色。
• 5、加入足夠的清水大火煮開(kāi)后，加入豆腐繼續(xù)煮開(kāi)，加鹽、適量胡椒粉調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右即可。

【小貼士】：

①、邊吃邊燉最是味美，口感清淡，卻很是下飯。

②、白菜要挑包心好的，煮出來(lái)的更甜凈更美味。

【操作方法】：

• 1、豆腐洗凈，切成塊，放入平底鍋里煎至兩面金黃。
• 2、鍋里燒熱油，放入姜絲炸一下，然后再倒入切好的大蔥炒出香味。
• 3、倒入豆腐翻炒均勻。
• 4、加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蠔油一起翻炒均勻；再加適量鹽，2鍋鏟清水一起翻炒均勻，炒好即可。

【小貼士】：

①、豆腐片要盡量薄一點(diǎn)兒，更入味哦。

②、用電餅鐺煎豆腐是個(gè)非常機(jī)智的方法。

③、沒(méi)有大蔥的親，可以用蒜苗代替，味道也不錯(cuò)。

【操作方法】：

• 1、韭菜苔、豆干、大蒜、辣椒分別切好備用。
• 2、鍋里燒熱油，倒入蒜、辣椒炒香。
• 3、倒入豆干多翻炒幾下，加入一鏟生抽、1/3鏟蠔油翻炒均勻，炒至豆味。
• 4、加入韭菜苔一起翻炒均勻，根據(jù)情況 點(diǎn)水，加鹽調(diào)味，炒好即可。

【小貼士】：

【操作方法】：

• 1、鍋里燒開(kāi)水，放入油豆腐泡煮2分鐘左右，至油豆腐四面發(fā)白，撈出捏去水分。
• 2、切好蒜苗、青椒、姜絲，再取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蠔油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調(diào)味汁備用。
• 3、鍋里燒熱油，放姜絲炒香后，加入蒜苗、青椒翻炒均勻。
• 4、加入豆腐泡繼續(xù)翻炒均勻。
• 5、倒入前面的調(diào)味汁翻炒均勻，撒上蒜苗葉，淋上水淀粉勾欠即可。

【小貼士】：

①、豆腐泡先焯下水，不僅可去除油分，也可以方便后面炒的時(shí)候入味。

②、調(diào)味汁并沒(méi)有固定比例，大家可根據(jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡辣的可以加勺油辣子。

【操作方法】：

• 1、肉沫中加入少許生姜沫，2勺生抽、1小勺蠔油、適量淀粉，攪拌均勻；腌制10分鐘備用。
• 2、豆腐切成小塊放在碗里，榨菜剁碎倒在豆腐上，輕輕的拌一拌均勻。
• 3、鍋里燒熱油，倒入肉沫炒變色，加榨菜汁及豆腐水一起煮湯。
• 4、將肉湯連肉一起倒在豆腐上，上蒸鍋蒸10分鐘左右即可。

【小貼士】：

一定要是內(nèi)脂豆腐才有入口即化的口感。

【操作方法】：

• 1、豆腐洗凈切成薄片，入平底鍋煎至兩面金黃。
• 2、雞蛋入鍋煎成荷包蛋的樣子，盛出切成小塊。
• 3、鍋里燒熱油，放入蔥姜蒜炒出香味；然后倒入青紅椒、香菇繼續(xù)翻炒均勻至香菇變軟。
• 4、然后加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蠔油、少許老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均勻。
• 5、加入豆腐、雞蛋塊繼續(xù)翻炒均勻。
• 6、然后加入足夠的清水大火煮開(kāi)后，加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘入味即可。

【小貼士】：

①、青紅椒燉得時(shí)間久了會(huì)變色，可分兩次加入，先炒一部分，最后燉得快好的時(shí)候再加另外一部分。

②、喜歡豆腐爆汁的朋友，可以將豆腐稍微切厚一點(diǎn)兒。

③、喜歡湯汁濃稠的朋友，最后可以勾個(gè)薄欠。

【操作方法】：

• 1、肉沫加入生姜末、適量生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻；腌制10分鐘以上備用。
• 2、豆腐切塊煎至兩面金黃。
• 3、鍋里燒熱油，倒入肉末炒至變色后，加少許老抽炒上色，然后加兩鏟清水煮開(kāi)。
• 4、加入煎好的豆腐翻炒均勻，再加少許清水，適量鹽調(diào)味，煮至豆腐入味，撒一把蔥花炒勻即可。

【小貼士】：

①、肉沫先煮一下，煮香味，味道才會(huì)更足。

②、多留點(diǎn)兒湯，好下飯的哦。

【操作方法】：

• 1、豆干切成小塊，蒜苗莖葉分開(kāi)分別切段，大蒜切小。
• 2、鍋里燒熱油，倒入大蒜、干辣椒掰斷放進(jìn)去，一起炒出香味。
• 3、倒入豆干煎炒1分鐘，然后加入一鍋鏟生抽、適量蠔油翻炒均勻。
• 4、加入蒜苗莖翻炒均勻，點(diǎn)適量清水翻炒入味。
• 5、最后撒上蒜苗葉，適量鹽、胡椒粉調(diào)味，炒好即可。

【小貼士】：

現(xiàn)在蒜苗正多，多放一些，蒜苗比豆干更好吃！！

【操作方法】：

• 1、豆皮加水泡軟，香菜切段、胡蘿卜擦成細(xì)絲、大蒜切粒備用。
• 2、鍋里燒熱油，倒入大蒜炒香，倒入豆皮炒勻后，加入一鏟生抽、約1/4鏟蠔油，適量鹽，一起翻炒均勻。
• 3、加入胡蘿卜絲、香菜一起翻炒均勻，炒熟，炒好即可。

【操作方法】：

• 1、腐竹、干香菇分別提前泡發(fā)切好備用，并準(zhǔn)備好小油菜、胡蘿卜。
• 2、鍋里放油燒熱，放入姜片炒香，接著加入泡發(fā)切好的香菇炒出香味，再加入腐竹翻炒1分鐘，最后加入胡蘿卜片翻炒均勻。
• 3、加一鏟生抽，1/3鏟蠔油翻炒均勻；然后加2鏟泡香菇的水或者清水，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜1-2分鐘。
• 4、加入小油菜炒軟，淋入淀粉水勾芡炒好即可。

【小貼士】：

①、沒(méi)有胡蘿卜和小青菜，可以加一些青紅辣椒在里面，同樣好看又好吃。

②、用干香菇味道更美，沒(méi)有的親也可以用鮮香菇。

【操作方法】：

• 1、新鮮香椿洗凈，放入熱水煮2分鐘至熟，撈出，切碎備用。
• 2、豆腐放入熱水中焯水1分鐘，去除豆腥味，撈出，切小塊。
• 3、香椿碎加入豆腐中，加一勺辣椒粉。
• 4、鍋里燒熱油，放幾粒花椒炸香，乘油熱淋在辣椒粉上。
• 5、加入適量的生抽、蠔油、鹽，一起翻拌均勻即可。

【小貼士】：

①、香椿一定要煮熟再吃，煮的過(guò)程，也可去除香椿中所含的草酸和硝酸鹽。

②、不喜歡辣椒、花椒，或者不想太麻煩的親，可以做得更簡(jiǎn)單一些：將香椿切碎后放在豆腐上，直接加入適量的生抽、蠔油、鹽，淋上一些香油，一起翻拌均勻就可以了，很是清香的呢。

以上這12道豆制品做法，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，做起來(lái)也簡(jiǎn)單方便。

大家平常可以多給家人做哦~健康飲食才能有健康的身體！