土豆炒刀豆的家常做法竅門(土豆炒刀豆的家常做法竅門視頻)

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1、刀豆土豆是一道簡單的家常菜，也是一道典型的上海家常菜

2、 今天老劉就來分享一下“刀豆土豆”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆300克、刀豆80克、蒜子

4、先把蒜子切片，刀豆去除兩頭折成三四厘米長的小段，再把土豆刨去外皮，先切片再切土豆條。然后把清洗干凈瀝干水分的土豆條放入七成熱的油鍋中，炸制色澤金黃撈出

5、再放入刀豆炸十秒鐘馬上撈出，刀豆下油鍋炸時不能時間太長，否則會軟爛變色。鍋中留少許底油，先放入蒜片爆香，再放入土豆條翻炒片刻，然后放入兩克黃豆醬、2克老抽、3克蠔油、5克生抽、白糖一勺提鮮，翻炒片刻

6、再放入刀豆翻炒均勻，調料中有鹽分所以鹽就不用放了，再淋入少許淀粉勾芡，淋入少許芝麻油炒勻裝盤美味即成，這樣一盤咸鮮入味非常下飯的刀豆土豆就做好了

7、刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用

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