小炒肉可以用什么搭配炒_小炒肉可以用什么搭配炒菜

入秋后，雖然天氣涼爽了不少，早晚溫差較大，但是雨水減少，艷陽高照，秋燥依然盛行，讓人感覺渾身不舒服，所以在日常的飲食上，大家一定要注意少吃一些葷腥油膩的，多食用一些清淡的素菜。 秋天燥熱，建議少吃肉多吃素，分享一道素菜小炒---胡蘿卜豆米炒雞蛋干，用的是很家常的食材，價(jià)格也便宜，營養(yǎng)味美，滋潤又養(yǎng)人，安穩(wěn)過秋天。

胡蘿卜作為秋天應(yīng)季蔬菜的首選之一，非常適合秋天食用， 胡蘿卜的營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，維生素A，膳食纖維等， 艷麗的色澤不僅能增強(qiáng)食欲、滋養(yǎng)眼睛、清熱解毒，還能緩解秋燥。 毛豆米是一種高鈣、高蛋白、低脂肪的食材，其味道鮮嫩清香，我家孩子特別愛吃， 從它最初上市時(shí)嘗鮮，直到送它下市，我家餐桌上都不會斷。

雞蛋干是用雞蛋為主要食材制作而成，其質(zhì)地和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干，口感細(xì)膩爽滑,，具有雞蛋香味，營養(yǎng)價(jià)值也很高， 富含優(yōu)質(zhì)蛋白， 還含有多種人體所需的礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、延緩衰老等功效。 將這三種素菜食材一起炒，清淡不失美味，營養(yǎng)豐富全面， 不放肉也很香，低脂又飽腹，多吃也不長胖，寧可不吃肉也要吃它。 下面我們一起來看看這道“蘿卜豆米炒雞蛋干”的做法吧！

【蘿卜豆米炒雞蛋干】

原料： 雞蛋干 1塊 毛豆米 1半碗 胡蘿卜 半根 水淀粉 1小碗 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放入鍋中焯煮； 3. 再加入雞蛋干丁進(jìn)鍋焯煮至食材九成熟后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿卜丁進(jìn)鍋翻炒幾下； 5. 加入焯好的豆米和雞蛋干丁進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下； 6. 加入少許鹽調(diào)味； 7. 最后加入少許水淀粉； 8. 勾芡收汁即可；

9. 盛入缽中。

小貼士：1. 焯水時(shí)，要將毛豆米先放入進(jìn)鍋焯煮，而雞蛋干本身是熟的，可以晚點(diǎn)放入，一起焯煮至九成熟后撈出備用； 2.胡蘿卜用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收； 3. 最后加入少許水淀粉勾芡， 菜色更漂亮。