光明奶酪棒有什么營養(yǎng)價(jià)值,光明奶酪棒有什么營養(yǎng)價(jià)值和功效

奶味十足

口感軟軟彈彈的 奶酪棒

很多孩子都喜歡吃

不少商家表示

奶酪棒富含鈣質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高

目前兒童奶酪棒中

營養(yǎng)成分究竟有多少？

干酪的含量水平如何呢？

家長該怎么選擇呢？

跟小編一起去看看這個(gè)調(diào)查吧~

01

部分產(chǎn)品干酪含量不透明

很多產(chǎn)品添加白砂糖、食用添加劑

近日，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，大部分兒童奶酪棒的外包裝上并沒有在明顯位置明確標(biāo)注干酪的含量，只能在標(biāo)簽上仔細(xì)查看才能找到相關(guān)信息。

在某商超，在售的伊利、愛氏晨曦、妙可藍(lán)多、百吉福等再制干酪的奶酪棒產(chǎn)品普遍執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪和干酪制品》（GB25192）。按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，再制干酪產(chǎn)品中干酪添加量只要大于15%即可。

記者發(fā)現(xiàn)，在眾多品牌中，伊利在包裝上標(biāo)注得較為明顯，如一款燕麥黃桃味的產(chǎn)品在外包裝正面上用較大字體標(biāo)注了干酪含量≥51%；愛氏晨曦奶酪棒則在配料表的下方注明：干酪添加量為22g/100g；小小光明在配料表里表明干酪含量大于15%。而妙可藍(lán)多除了一款金裝奶酪棒標(biāo)注干酪含量為≥40%外，其余產(chǎn)品并未發(fā)現(xiàn)干酪的含量標(biāo)注信息。百吉福也未直接標(biāo)注干酪含量，而是標(biāo)注的總?cè)楹浚缙湟豢钤懂a(chǎn)品標(biāo)注為總?cè)楹俊?8.6%，不過其一款混合水果味產(chǎn)品包裝上并未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注干酪含量，也未發(fā)現(xiàn)像旗下其他產(chǎn)品一樣標(biāo)注了總?cè)楹俊?/p>

記者查看這些產(chǎn)品的配料表還發(fā)現(xiàn)，有些產(chǎn)品排在第一位的配料都是水，并非干酪。有的甚至稀奶油也排在干酪前面，這難免會拉低干酪的含量。此外，除了水、干酪等成分，很多產(chǎn)品都添加了白砂糖、食用添加劑、卡拉膠、淀粉、植物油、食用香精等。

02

多方原因造成干酪含量不一

額外添加口感更易被接受

中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長宋亮表示，再制奶酪棒由于缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，所以產(chǎn)品難免存在參差不齊的情況，按照GB25192，對干酪含量并沒有要求強(qiáng)制標(biāo)示，因此市場上這種再制奶酪形式的兒童奶酪棒，干酪含量只要是大于15%就是符合目前標(biāo)準(zhǔn)的。

再有，奶酪含量不一還涉及到口味問題。“奶酪棒在生產(chǎn)過程中，有很多調(diào)節(jié)口味的需求，比如有的奶酪很有韌性，有的奶酪綿軟，有的奶酪香甜可口，這些口感的調(diào)整，通常情況下要對原料進(jìn)行調(diào)整，這也導(dǎo)致了干酪含量的不同。”宋亮說。

原中國奶業(yè)協(xié)會理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉在接受記者采訪時(shí)也表示，基于成本和口味的需求，再制奶酪形式的兒童奶酪棒中干酪的添加量普遍不高，在20%到30%左右，有的產(chǎn)品干酪含量雖不透明，但一般也就在2成左右，這個(gè)含量是根據(jù)研發(fā)數(shù)據(jù)來的，一般來說20%到30%的干酪，再加入乳粉、糖、卡拉膠等其他成分，口感上更容易被兒童接受。

王丁棉表示，干酪含量低可以降低成本，意味著奶酪棒中除干酪外都是額外添加的成分，比如增稠劑、乳化劑、香料等，這也使得再制干酪口感上比原制干酪要好一些，更能討好兒童的挑剔味蕾，但是可能反而背離了消費(fèi)者追求營養(yǎng)健康的初衷。

03

添加劑較多的奶酪棒

不建議3歲以下嬰幼兒食用

去年10月份發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-再制干酪和干酪制品》（征求意見稿）目前已進(jìn)入專家評審階段。如能最終依照征求意見稿的規(guī)定，按干酪含量分為“再制干酪”和“干酪制品”，“再制干酪”中干酪比例將由大于15%提高到大于50%，干酪含量比例在15%-50%區(qū)間的產(chǎn)品只能稱為“干酪制品”。這無疑對生產(chǎn)再制干酪的企業(yè)提出了更高的要求，產(chǎn)品品質(zhì)也將進(jìn)一步升級。

上述新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干酪制品的含義，可能也是基于當(dāng)下再制干酪市場的發(fā)展現(xiàn)狀，方便企業(yè)進(jìn)行分類。如果按照現(xiàn)在的干酪含量，如果依照新標(biāo)準(zhǔn)的話，大部分產(chǎn)品只能為干酪制品。

記者調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多數(shù)兒童奶酪棒產(chǎn)品的外包裝上都標(biāo)注了適宜人群，即適合36個(gè)月以上兒童及成人，但也有產(chǎn)品未標(biāo)注，如妙可藍(lán)多，在記者查看了多個(gè)該品牌的產(chǎn)品外包裝后均未發(fā)現(xiàn)有適宜人群的標(biāo)注信息。

宋亮也認(rèn)為，目前市面上常見的兒童奶酪棒，我們更多定義其為零食，那么作為零食的概念，其已經(jīng)跟奶酪有點(diǎn)脫鉤了，因?yàn)樗m然使用了奶酪，但卻不是主要原料。

據(jù)了解，《中國居民膳食指南2016》建議1歲以后可以吃。

王丁棉表示，添加劑和蔗糖添加較多的兒童奶酪棒不建議3歲以下嬰幼兒吃，而3歲以上的兒童最好也不要經(jīng)常食用。

內(nèi)容來源：湖北質(zhì)檢院、中國消費(fèi)者報(bào)、中國消費(fèi)網(wǎng)