排骨的10種最佳吃法,紅燒排骨正確方法

紅燒排骨

食材：排骨500g、生抽、老抽、料酒、蠔油、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、白芝麻

做法：1、排骨剁小塊清洗干凈，冷水入鍋，加姜片、蔥段和2勺料酒煮出血沫，撈出沖洗干凈；

2、鍋中放少量油，放入一把冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加蔥姜、八角香葉、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻；

3、加清水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后改小火慢煮30分鐘左右，放1勺蠔油、適量鹽和雞精調(diào)味，大火收汁即可盛出裝盤(pán)，撒上白芝麻即可。

可樂(lè)排骨

食材：排骨500g、可樂(lè)1罐、蔥姜蒜、生抽老抽、蠔油、料酒

做法：1、排骨清洗干凈涼水入鍋，放入姜片、蔥段、料酒煮開(kāi)，焯水2分鐘后撈出沖洗干凈；

2、起鍋燒油，爆香姜蒜片，放入排骨翻炒幾下，倒入1罐可樂(lè)，再加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油一勺、適量鹽，大火煮開(kāi)，小火慢燉30分鐘左右后再轉(zhuǎn)大火收汁即可盛出裝盤(pán)，撒上白芝麻即可開(kāi)吃。

糖醋排骨

食材：排骨500g、蔥姜末、八角香葉、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、淀粉、芝麻

做法：1、排骨清洗干凈涼水入鍋，放入姜片、蔥段、料酒煮開(kāi)，焯水2分鐘后撈出沖洗干凈；

2、調(diào)個(gè)料汁：碗中放入生抽2勺、白醋2勺、白糖4勺、老抽1勺攪拌均勻；

3、起鍋燒油，放入排骨煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味，倒入調(diào)好的料汁，再放入清水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)，小火燉30分鐘左右后大火收汁，同時(shí)加入少許水淀粉，翻炒至粘稠即可盛出裝盤(pán)，撒上白芝麻即可。

蒜香椒鹽排骨

食材：排骨500g、姜蒜沫、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒、椒鹽、淀粉和面粉

做法：1、排骨清洗干凈，放入姜末1勺、蒜末3勺、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許黑胡椒和鹽，抓拌均勻腌制1小時(shí)；

2、淀粉和面粉1：1混合均勻，把腌制好的排骨裹上免費(fèi)，鍋中燒油燒至六七 成熱，放入排骨小火炸10分鐘后撈出，待鍋中油溫再升高了放入排骨再?gòu)?fù)炸1分鐘，撈出控油撒上椒鹽即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨

食材：豬小排2根、大蒜、豆豉、小米椒

做法：1、排骨剁小段洗凈瀝干水分，豆豉兩勺剁成碎粒，蒜剁成蒜沫，小米椒切碎；

2、排骨內(nèi)加入鹽、糖、豆豉、蒜末用手抓勻；

3、分兩次加入少許水，用手抓勻，加入豆粉、香油抓勻，腌制1小時(shí)以上；

4、把排骨鋪平在盤(pán)中，上鍋蒸，上汽后蒸20分鐘，蒸好后撒上小米椒即可。

土豆燒排骨

食材：排骨1斤、胡蘿卜1根、土豆2個(gè)、啤酒1瓶、蔥姜、花椒、八角

做法：1、排骨剁成小段清洗干凈，土豆、胡羅卜切塊；

2、排骨入鍋，加入清水煮開(kāi)，焯去血水，撈出清洗干凈備用；

3、起鍋燒油，放入蔥姜、花椒、八角、排骨炒香，倒入一瓶啤酒，大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘；

4、然后放入土豆、胡蘿卜，加入適量鹽雞精、老抽調(diào)味，再燉個(gè)10分鐘至土豆軟爛，即可出鍋。

雜蔬排骨湯

食材：排骨1斤、玉米兩個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、山藥1根、蔥、姜、花椒、料酒

做法：1、玉米、蘿卜、山藥切塊，蔥切蔥花，排骨剁成小塊放冷水泡30分鐘；

2、排骨冷水入鍋，加入蔥姜少許，2勺料酒，煮開(kāi)焯水，撈出排骨，用清水沖洗干凈；

3、鍋中放入清水、排骨、姜片蔥段，大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘，加入切好的玉米、胡蘿卜、山藥，再燉10分鐘，放入鹽、雞精調(diào)味即可。

奧爾良烤排骨

食材：肋排500g、新奧爾良烤肉料60g，、白芝麻、大蒜、生抽蠔油、白糖、鹽

做法：1、排骨放入冷水浸泡30分鐘，泡出血水，清洗干凈并瀝干水分；

2、排骨放入新奧爾良60g、蒜沫、姜絲，1勺蠔油、1勺勺生抽、1勺白糖、半勺鹽，攪拌混合揉搓腌制10分鐘；

3、放入烤箱200度烤30分鐘，烤至兩面金黃，排骨熟透，撒上一些白芝麻即可開(kāi)吃。

粉蒸排骨

食材：排骨1斤、粉蒸米粉100g、老抽、蠔油、白酒、蔥姜、

做法：1、 排骨放水中浸泡30分鐘，泡去血水，清洗干凈撈出瀝干水分；

2、排骨加入1勺白酒、蔥姜腌制10分鐘；

3、揀去蔥姜，放入1勺老抽、1勺蠔油、100g粉蒸米粉抓拌均勻；

4、水開(kāi)放蒸鍋蒸30分鐘即可出鍋。

這十種排骨做法，每一種都色香味俱全，讓人胃口大開(kāi)，喜歡的趕快點(diǎn)贊收藏起來(lái)試試吧！有好的意見(jiàn)和建議請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)告訴我哦！歡迎閱讀點(diǎn)評(píng)。