白木耳泡一晚上有毒嗎、白木耳的正確泡法及時(shí)間

昨天去超市的時(shí)候買了一些白木耳，晚上準(zhǔn)備泡的，又怕沒有時(shí)間做，說(shuō)起來(lái)我對(duì)白木耳的了解不是很多，白木耳能泡一晚上嗎？下面一起來(lái)看看吧！

建議不要泡這么久。

白木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，沒有泡發(fā)過的白木耳水分含量少，不容易滋生細(xì)菌以及微生物，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但泡發(fā)了一晚上的白木耳若是放在高溫下很容易因自身細(xì)菌以及微生物的大量滋生而導(dǎo)致變質(zhì)，食用之后對(duì)人體的健康造成威脅，因此建議不要繼續(xù)吃浸泡時(shí)間過久的白木耳。

一般白木耳涼水泡發(fā)3小時(shí)左右食用為好。

白木耳為了方便運(yùn)輸和保存，市面上看到的都是干制品，將干的白木耳放在涼水中進(jìn)行浸泡，浸泡3個(gè)小時(shí)左右，水會(huì)滲透到白木耳中，將其泡發(fā)，吸水后，白木耳可最大程度地恢復(fù)到半透明狀，口感最好，但切勿為了追求快速泡發(fā)而采用熱水泡白木耳，否則會(huì)降低白木耳的營(yíng)養(yǎng)和口感。

從健康的角度考慮，最好不要天天吃白木耳。

白木耳口感綿軟可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議一般人群一周吃2-3次即可，如果腸胃虛弱，進(jìn)食次數(shù)還要相應(yīng)的減少。

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白木耳泡發(fā)后吸水膨脹，水分含量較多，且在白木耳中含有大量的糖分、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀壮霈F(xiàn)細(xì)菌滋生，發(fā)生變質(zhì)，若是將白木耳放到室溫環(huán)境中過夜的話，很可能出現(xiàn)變質(zhì)、變味的現(xiàn)象，這樣的白木耳不建議繼續(xù)食用，但如果是冰箱冷藏保存過夜的話，保存環(huán)境良好過了一夜還是可以再加熱食用的。