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    蒜蓉粉絲蒸扇貝視頻,蒜蓉粉絲蒸扇貝視頻教學

    在京漂泊十余載,因工作關系,走遍中國大江南北。每到一地都要抽空嘗一嘗地方特色美食,感受下當地特有的飲食文化,今天開始,我用一個系列來分享我對各地飲食的理解,不足之處,還望指教。

    這道菜屬于廣東菜,海鮮譜,但是幾乎每個菜館都有,甚至是燒烤店。

    ?我們經常在飯店吃的蒸扇貝或者烤扇貝,很多是冷凍的裙邊貝,扇貝當然還是吃新鮮的好。

    家常版蒜蓉粉絲蒸扇貝

    新鮮扇貝去內臟洗凈,粉絲泡好備用。

    鍋中熱油,油溫四成熱加入蒜末,轉小火攪動,蒜末呈金黃色時,加入適量生抽、耗油提味,攪動均勻后備用。

    將粉絲放在扇貝上,再將炒好的蒜油加在粉絲上,裝盤。

    鍋中燒水,將裝好盤的扇貝放在鍋中大火隔水蒸六分鐘,關火出鍋即可。

    也可在扇貝上撒一點小米辣,香蔥末,不只美觀,味道也更好。

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    我堅持用最簡單的調料及烹飪方式,做出最用心的家常菜,用味蕾來體會世間真味。對飲食感興趣的朋友可以關注我,通過探討,相互學習,共同進步。個人認為飲食,無所謂正宗與否,好吃才是硬道理。中餐飲食文化,是祖祖輩輩智慧結晶,又豈是正宗二字可以概括的。

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