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    千島醬和蛋黃醬的區(qū)別—千島醬和蛋黃醬的區(qū)別圖片

    說起沙拉,大家應(yīng)該跟 小編 一樣,都是直接把自己喜歡的蔬菜、水果等等拌在一起。除了口感上的不同之外

    口味上不會有特別明顯的差別,這個時候就不得不提今天的主角——沙 拉 醬

    它可是一份沙拉的靈魂所在啊

    千島醬和蛋黃醬的區(qū)別—千島醬和蛋黃醬的區(qū)別圖片

    畢竟同樣的菜,搭配上不同的醬汁,風(fēng)味口感就會大不一樣了,雖然一提及沙拉醬,很多人都會覺得它熱量高,但是對于很多剛吃減脂餐的來說,加了醬的沙拉還是比較好入口,等習(xí)慣了健身餐的口味,就可以不添加啦。

    今天小編就來和大家安利幾種比較常見的沙拉醬吧

    學(xué)會了識別不同的沙拉醬汁,不管什么類型的美味沙拉,就都能信手拈來啦~

    沙拉醬

    沙拉醬汁的本質(zhì)是油、醋和蛋黃混合物,它一般可分為兩類:濃稠類(如蛋黃醬、凱撒汁等)和油醋類(如經(jīng)典油醋汁)。

    不過沙拉醬的熱量也是比較高,建議大家吃沙拉醬的時候,稍微注意攝入量,一餐最好不超過 20g,當(dāng)然越少越好。

    蛋 黃 醬

    蛋黃醬又叫「沙拉醬」、「美乃滋」,它通常由植物油、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、酸味料等原料組成,如果要自制的話,可以將蛋黃打至乳狀,然后加入油、白醋和鹽。

    蛋黃醬在國外其實很少和水果、蔬菜搭配在一起,反而是用于油炸食品和冷海鮮多一點,近年來還用于很多土豆沙拉里。

    不過,蛋黃醬的熱量普遍比較高,想減肥的小可愛們不要多吃噢~

    推薦品牌:丘比沙拉醬(甜味比較濃)、樂禧瑞蛋黃醬 (蛋黃味比較濃)

    千 島 醬

    千島醬是以千島湖來命名的,不過是美國和加拿大邊界的千島湖。它的主要原料是沙拉油、雞蛋、腌黃瓜、糖、番茄醬、檸檬汁。其實就是蛋黃醬和番茄醬結(jié)合的產(chǎn)物,你也可以自制千島醬。

    在蛋黃醬的基礎(chǔ)上,加入番茄醬,調(diào)成粉橘色,倒入檸檬汁后,加入腌黃瓜、洋蔥、紅椒即可。因為加入較多的番茄醬,所以千島醬的熱量會沒蛋黃醬那么高。

    推薦品牌:冠利千島醬(帶有一點點辣味)、丘比千島醬(酸甜但是熱量高)

    凱 撒 醬

    凱撒醬是基于蛋黃醬制作的,在蛋黃醬里在加上芥末、大蒜、黑胡椒、魚露制作成的,大多時候用于搭配凱撒沙拉。由于凱撒醬的配比不同,不同品牌的凱撒醬的口感可能有些許不同喔~

    正統(tǒng)的凱撒沙拉必不可少的食材包括羅馬生菜、面包丁和雞肉,都是比較常見的材料,大家也可以在家試著做做看。

    推薦品牌:冠利美式凱撒醬(能吃到細(xì)細(xì)的顆粒)

    烘 焙 芝 麻 醬

    烘焙芝麻醬香味濃郁,卻不膩。適合各種沙拉和日式料理,用來拌面也很好吃噢~

    而且焙煎芝麻醬在奶油類的沙拉醬中,熱量要比蛋黃醬、千島醬低,但是聞起來卻很香,推薦平時不習(xí)慣吃沙拉的小可愛可以優(yōu)先嘗試

    推薦品牌:丘比烘焙芝麻醬(和日本料理店的一模一樣)

    黃 芥 末 醬

    大家常吃到日本綠色芥末,但黃芥末才是真芥末,它是由成熟的芥菜種子碾磨成的粉狀調(diào)料,一般呈黃色,兩者沒有任何關(guān)系。

    黃色芥末則口感柔和,不會有綠芥末的嗆味,更偏酸一點,一般與牛排、香腸、烤肉等搭配。如果是大家沒辦法接受這種比較口味比較濃烈的沙拉醬,也可以試試看口味相對比較柔和的蜂蜜芥末醬

    推薦品牌:每食富黃芥末(美式地道黃芥末醬)

    油 醋 汁

    油醋汁的味道吃起來酸酸咸咸的,卻一點也不突兀,各種味道都融合得很好,瞬間打開新世界的大門,它和各種不同的沙拉菜都能配一臉啊!

    油醋汁的原料主要是:橄欖油、意大利黑醋、大蒜、胡椒、鹽、檸檬汁等。光是看這些原理的成分,就知道這款醬料的熱量很低啦~

    制作方式也很簡單,傳統(tǒng)的油醋汁,油和醋的比例大概是3:1

    不過,油醋汁的油,最好選擇橄欖油,在熱量低,而且營養(yǎng)健康。醋選用意大利的黑陳醋,現(xiàn)在還有用紅酒醋、白酒醋或水果醋調(diào)味。如果有些正在健身減脂期間的小可愛,也可以把油的比例適量調(diào)低一點噢~

    推薦品牌:冠利油醋汁(淡淡葡萄酒香氣)

    這么多的沙拉醬你 pick 哪一種呢?

    最后小編想提醒大家?guī)讉€

    保存沙拉醬的注意事項

    沙拉醬的保存

    1. 做好的沙拉醬應(yīng)在密封盒中密閉保存。建議存放在陰涼處或置于冰箱內(nèi),但要避免溫度過低

    2. 取用沙拉醬時,應(yīng)避免帶入水分和細(xì)菌,以免沙拉醬潮濕和變質(zhì);長久擱置于高溫下的沙拉醬容易變味,而開封后的沙拉醬,由于油會氧化失去原本的味道;

    3. 每一種沙拉醬汁的保存時間都太一樣,一般打開后最多可保存五六天左右,但建議大家一次不要囤貨太多,盡快食用吧~

    如果有小可愛想腦洞大開,

    自己試試看沙拉醬怎么做的話

    小編給你一個萬能公式

    蔬果豆制品等帶來的基礎(chǔ)風(fēng)味 + 鹽 / 蜂蜜 / 黑胡椒等適量的調(diào)味 + 食用油 / 芝麻油等乳化作用 =自制健康醬汁

    確定好自己想吃的食材,加上適量的調(diào)味,再加上油的乳化讓食材之間更融合,就可以 DIY 出自己獨一無二的醬汁啦~

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