正宗四川抄手餡怎么調(diào)才好吃、抄手餡最忌放三樣

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實(shí)的三德子，今天教大家做一個(gè)抄手。抄手時(shí)中國傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包肉餡兒，煮熟后帶湯食用，做法也非常簡單。

抄手

?食材：豬肉，抄手皮，老姜，小蔥

步驟：1、半肥瘦的豬肉加1塊老姜剁成肉末，小蔥切蔥花。

?2、肉末里加生抽（可用味極鮮醬油）、鹽、兩個(gè)雞蛋、胡椒粉、少許料酒，抓勻抓上勁，然后加入淀粉水（肉餡吃起來更鮮更嫩），繼續(xù)攪上勁。

?3、包抄手，包的時(shí)候邊包邊放蔥（提前放蔥很容易出水，抄手容易煮爛）。

?4、打蘸料：（1）紅油：碗里加生抽、蒜末、陳醋、花椒粉、味精、蔥花、紅油、白糖，一勺開水。（2）清湯：蒜末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、豬油，一勺開水。

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5、鍋里燒水，水開下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

?注意事項(xiàng)：調(diào)餡的時(shí)候一定要攪上勁，調(diào)料根據(jù)自己的喜好放，鹽不能放多，因?yàn)榇蛘毫系臅r(shí)候還會(huì)放鹽，不然抄手皮沒味。

一道簡單美味的抄手就做好了，大家趕緊去試試吧。喜歡這道菜的朋友記得給三德子點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦，大家對(duì)抄手還有其他的做法或者還想吃什么都可以再評(píng)論區(qū)留言告訴我，下期說不定就是你的菜哦。好了，吃飽了很踏實(shí)，我們下期再見。