西紅柿炒包菜家常做法-西紅柿炒包菜家常做法竅門

今天用番茄和包菜搭配起來跟大家分享一道美食，番茄炒包菜。這道番茄炒包菜做出來之后酸辣爽口，開胃下飯。做這道番茄炒包菜不用加一滴水，完全是用番茄炒出來的汁水，這樣會讓菜的香味更加濃郁。做出來之后，紅色的湯汁搭配上嫩綠的包菜，顏色看起來也非常好看，包菜的口感也非常清脆。那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄炒包菜的制作教程吧。

【番茄炒包菜】

【制作食材】包菜，西紅柿，大蒜，干辣椒，食用油，老抽，蠔油，食用鹽

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是番茄炒包菜，做法特別簡單，做出來之后酸辣開胃，酸爽下飯。接下來先把番茄炒包菜用到的材料全部準備好，準備一棵包菜，兩個西紅柿，五瓣大蒜，三根辣椒。繼續準備適量的食用油，老抽，蠔油，食用鹽就可以了。做番茄炒包菜還是比較簡單的，因為材料比較少，操作步驟比較少。這些材料全部準備好了，那么就可以開始今天這道番茄炒包菜的制作了。

2、第1步先處理一下包菜。如果吃的人少，又或者是自己的飯量比較少的話，用半顆包菜就可以了。將咱們準備好的包菜去掉外面的老皮，然后從中間對半切開，再把根部去掉，切完之后將其切成細絲，包菜絲盡量切得細一點，切好之后將其放入到一個大盆中，然后倒入沒過包菜的清水給它浸泡一下。

3、把咱們準備好的兩個西紅柿表面打上十字花刀，然后將其放到一個可以并排放下這兩個西紅柿的大碗中，再倒入非常滾燙的開水給西紅柿燙一下。做這一步的目的是為了去掉西紅柿的外皮，這樣就不會因為西紅柿外皮而影響這道美食的口感了。

4、把咱們準備好的大蒜先拍一下，拍碎之后將其剁成蒜末，把剁好的蒜末放到一個小碗中，然后再把準備好的干辣椒撕成小段放到碗中。西紅柿浸泡好了，咱們用手將其表皮剝掉，然后再用刀切成小塊，西紅柿小碎丁可以稍微小一點，這樣比較容易出汁，切好之后放到一個大碗中備用。

5、接下來起鍋燒油，油不用太多，稍微少一點就可以了，然后下入蒜末和干辣椒爆炒，炒出香味之后，咱們把已經浸泡并洗干凈，而且還已經控干水分的包菜放進去翻炒，翻炒的時間大概在半分鐘左右。時間到了之后倒入西紅柿繼續翻炒。

6、翻炒均勻之后就可以開始調味了，向鍋中加入適量的老抽，蠔油，一勺食用鹽翻炒均勻，炒至鍋內的湯汁變得非常濃稠了，就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的番茄炒包菜就這樣完成了。

【小貼士】

1、包菜要切得稍微細一點。

2、西紅柿要去皮，而且要切得盡量碎一點，這樣比較容易出汁。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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