豇豆和什么搭配最好—豇豆和什么搭配最好種

近期上超市買菜發(fā)現(xiàn)豇豆越來越多質(zhì)量也越來越好，就買了一把回來。豇豆在我們這里稱之為菜豆是比較受歡迎的一種蔬菜，很多人喜歡炒著吃或者制作搭配做成燜面。更有加工制作成酸豆角然后烹飪各種美食的方法，但最家常最受歡迎的還是家常小炒。

家常小炒要做出好吃的味道也是需要一定的技巧的，烹炒豇豆首要的第一條一定要保證豇豆完全成熟。這樣才能吃得健康，其次才是豇豆的味道和口感。

在我的感覺里豇豆炒肉絲應(yīng)該是家常中最常見的一個搭配，但很多網(wǎng)友炒出來干干凈凈像水煮的一樣別說好吃連味道都沒有。所以今天分享大家一個非常好吃的搭配，其中的制作步驟是很關(guān)鍵的一面。按照步驟走，你就能輕松制作做美味好吃的豇豆小炒了。

豇豆炒肉絲

食材：豇豆1把、里脊肉1小塊、蒜頭3瓣、蔥白1個

調(diào)味：豆瓣醬1匙、蠔油1匙、胡椒粉2轉(zhuǎn)、味精半小匙、鹽半小匙、雞精半小匙、紅薯淀粉1小匙

烹炒步驟：

1、把買回來的里脊肉去除表面上的筋膜，然后改刀切成薄片接著再次改刀切成肉絲。把肉絲放入盆中加入蠔油、胡椒粉及少許鹽抓勻腌制十五分鐘，然后勺入紅薯淀粉再次抓勻備用。里脊肉絲稍微腌制入味再來炒這樣更入味更好吃，所以這一個步驟最好不要偷懶。

2、豇豆我們也叫菜豆，買的時候注意新鮮度還有質(zhì)感。用淡鹽水清洗干凈之后掰成小段，稍微風(fēng)干表面水分后就能烹炒了。鍋熱適量的油倒入攤開煸炒至表面微焦皺盛出備用，也可以直接多倒點油煸炸一下。兩種方式都可以，取決于您的習(xí)慣。

3、鍋中再熱少許油，待油溫升高至八成熱時放入肉絲攤開。剛放入肉絲時不要去鏟動它，因為此時你一翻鏟就會黏住鍋底和鏟勺。稍等片刻之后再行翻炒，不但口感好也不會粘底。

4、接著放入蔥白碎、蒜碎再勺入一匙豆瓣醬炒出香味，如果你喜歡辣可以自行加入一些辣椒作為提味。

5、翻炒均勻之后倒入之前準(zhǔn)備好的豇豆角，然后再加入少許的味精、雞精翻炒幾下就能出鍋了。

6、非常好吃的一道下飯菜，你學(xué)會了嗎？

地主小貼士：

1、豇豆必須處理熟吃了才能安心

2、肉絲記得片刻之后再翻炒

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