吃羊肉怎么調(diào)蘸料-吃羊肉調(diào)蘸料怎么調(diào)

很多人都喜歡吃火鍋，并且認為鍋底是火鍋的靈魂。

不過暖暖覺得，蘸料其實更是能提升食材口感的精華所在！

不過很多人無論是在家還是在店里，都不是很清楚該怎么去調(diào)火鍋底料，在家更是買個火鍋調(diào)料就完事了。

那么今天，暖暖就來教大家?guī)卓睿瑹o論是在家還是在店里，都能調(diào)出的完美火鍋蘸料！

- 辣辣辣 -

提到麻辣的火鍋，就必須要說到四川火鍋跟重慶火鍋，吃這種火鍋最大的感覺就是，辣到舌頭發(fā)麻，大汗淋漓。

那么跟辣味火鍋搭配的絕佳蘸料，絕對是以下兩種：

1、香油碟

香油+蒜泥+香菜+蔥

▲想解辣的小伙伴請考慮這款

2、加強版蒜泥油碟

香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+蔥+香菜+蠔油+醋

▲特別愛吃辣椒的小伙伴請考慮這款

在這兩款醬料中，香油最好用罐裝的香油。

兩款醬料都能完美的讓食材提鮮，而且能夠讓食材本身的味道充分釋放出來，加了蒜泥之后還可以緩解辣味對腸道的刺激。

- 原汁原味 -

潮汕火鍋是廣東火鍋的一種，除了潮汕火鍋之外，還有豆撈火鍋。雖然這些火鍋店中的火鍋底料種類很多，但是這些火鍋都有一個共同點，就是特別鮮！而且很講究原汁原味~

所以，小暖接下來要推薦的醬料，絕對跟這個鮮味是絕搭：

沙茶蘸料

沙茶醬+生抽+香醋+蒜蓉+香菜

▲吃粵式火鍋的標配

2、加強版沙茶蘸料

沙茶醬+海鮮醬+香油+香菜+蒜蓉

▲這款鮮味更加十足

- 涮肉賊爽 -

老北京火鍋最大的特色就是在銅鍋中涮牛羊肉，湯底并不會像川渝地區(qū)的那么濃重，吃老北京火鍋，最重要的就是大口吃肉！

所以，搭配老北京火鍋的蘸料，一般都是能去腥膻味道的利器，而且以醬香味很濃：

老北京傳統(tǒng)蘸料

芝麻醬+韭菜花+豆腐乳+香菜

▲腐乳是個遮腥膻的利器

2、羊肉火鍋標配

芝麻醬+蔥花+腐乳+芥末

▲絕對能把羊肉的鮮體現(xiàn)出來

-那個好吃的喲-

除了上面介紹的幾款專屬火鍋蘸料之外，小暖在這里還要推薦幾款百搭蘸料，去火鍋店照著小暖的配方調(diào)制就好喲~

1、芝麻醬+麻油+白芝麻+蠔油+蔥花+辣椒醬

2、香油+蒜泥+小米椒+生抽

▲這款超級百搭

3、XO醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜

▲火鍋店的獨家配方

4、芝麻醬+牛肉醬+蔥花+香醋+蒜泥

▲吃肉蘸這個簡直過癮！

當然，暖暖這里的蘸料并不是很全，如果大家還有其他的獨門配方，歡迎留言分享呀~