砂鍋粥的做法大全(排骨砂鍋粥的做法大全)

大家好，我是Allie,美好的一天從營養(yǎng)早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習(xí)慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材

很多人熬粥時會放堿，既省時、又粘稠、口感好，但堿會破壞粥里的一些營養(yǎng)成分。還有的人用冷凍大米熬粥，也能省時、迅速粘稠，但大米冷凍后會損失一部分維生素，我覺得有點可惜，今天和大家分享我做的砂鍋瘦肉粥，簡單快手、香滑粘稠、營養(yǎng)又美味。

【食材明細(xì)】

大米、糯米、瘦肉、蔥、姜。

調(diào)味料：芝麻油、鹽。

【做法】

大米、糯米淘洗干凈后加點熱水浸泡1個小時，浸泡后米粒膨脹，非常容易煮開、口感更軟滑，大米和糯米的比例是5:1，加點糯米口感更粘稠，還能增加營養(yǎng)。

瘦肉切絲加少許鹽拌均勻，腌制20分鐘。

蔥切小圈，姜切絲。

砂鍋里放適量水，水開后連同泡大米的水一起倒入砂鍋里，這樣做是為了營養(yǎng)不流失。

開大火，再次煮開后轉(zhuǎn)中火，煮的過程中要用勺子不停地攪動，防止米粘鍋底，還可以讓粥更快地變粘稠。

攪拌大約10分鐘，就會發(fā)現(xiàn)米已經(jīng)開花了，再攪動一會，粥會變得非常粘稠、綿軟。

煮至粥粘稠后倒入豬肉絲。

加點姜絲，增香除異味。

用勺子拌均勻，中小火煮約3分鐘。

加少許芝麻油、少許鹽，攪拌均勻。

加芝麻油可增香提味，口感更香滑。

出鍋前撒點香蔥增香又提味。

砂鍋因其傳熱快、散熱慢、保溫性好，能均勻、持久地把外界的熱能傳遞給內(nèi)部食材，做出來的粥更加酥爛軟滑。

粒粒開花、香滑粘稠。

肉嫩不柴、咸香味美。

用這個方法煮出來的粥不僅用時短，而且濃稠軟滑，還不會破壞營養(yǎng)成分。

【西葫蘆炒雞蛋】

【食材明細(xì)】

西葫蘆、雞蛋、蔥。

調(diào)味料：油、鹽。

【做法】

西葫蘆切薄片加鹽拌均勻后腌10分鐘，把腌出來的水分倒掉。

雞蛋液里加少許鹽，攪拌均勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液炒熟盛出。

鍋里倒少許油，倒入蔥圈炒出香味，再倒入西葫蘆，翻拌幾下。

最后倒入雞蛋，再翻拌幾下即可，腌西葫蘆和雞蛋液里都有鹽，這里我沒放鹽，大家可根據(jù)自己的口味添加調(diào)味料。

經(jīng)腌制后的西葫蘆口感脆爽水嫩、清淡味美、入味快，搭配雞蛋，營養(yǎng)更豐富。

這是我提前做好的玉米面饅頭，回蒸幾分鐘即可。

和現(xiàn)做出來的口感一樣，蓬松又暄軟。

粗糧細(xì)作，營養(yǎng)又飽腹。

蒸板栗。

蘋果、藍莓。

蘋果連皮吃一定要清洗干凈，我習(xí)慣用小蘇打搓洗果皮，再用流動的水沖洗幾遍，更干凈、更安全！

隨著生活水平的提高，人們越來越重視健康和營養(yǎng)，要想吃得健康，不僅要選擇新鮮健康的食材，還要注意油、調(diào)味料、火候、烹調(diào)方式，只有正確加工，才能為食物的營養(yǎng)素上一層雙保險。

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關(guān)注我，感謝大家的支持！