花生豆腐又叫什么名字,花生豆腐又叫什么名字來著

導(dǎo)讀

1斤花生6斤水，教你在家做花生豆腐，不用石膏和內(nèi)脂，潔白嫩滑營養(yǎng)又好吃！

哈嘍大家好我是小曹，我是萬萬沒想到吃了這么多年的花生，居然用花生也可以做豆腐，不用石膏不用內(nèi)脂做出來的花生豆腐白白嫩嫩，Q彈又爽滑，隨手一做營養(yǎng)又美味，下面我就把詳細(xì)的做法分享給大家。

花生豆腐

準(zhǔn)備300克花生米倒入大盆里，接著再往花生米中加入適量剛燒開滾燙的開水，然后先將花生米放在一旁燙5分鐘。

花生米加開水燙一下

經(jīng)過開水浸泡過的花生米，下手輕輕一搓能輕松的將花生米的外衣搓掉就可以了，這里注意不要燙到手哦。

湯至輕松能搓掉外皮

然后先將所有的花生米外皮全部搓掉，再倒入破壁機(jī)里，接著再往破壁機(jī)中加入2000克清澈的淮河水，然后打開破壁機(jī)研磨2-3分鐘，將其研磨成花生漿。

花生米倒入破壁機(jī)加水

接著再準(zhǔn)備一塊紗布鋪在盆中，然后把打好的花生漿倒進(jìn)紗布里過濾一下，過濾掉沒打散的花生渣子，如果不過濾的話，吃起來會(huì)很影響口感。

倒入紗布過濾

這樣做出來的花生豆腐成品才會(huì)更加的潔白細(xì)膩，所以一定不要偷懶哦。

擠壓不花生汁

過濾出來的花生渣也不要丟掉，可以用來烙小餅或者當(dāng)花肥用。

花生渣

接著在盆中加入250克豌豆淀粉，然后再加入500克清澈的淮河水，先用筷子將淀粉攪拌化開，將其稀釋放在一旁備用。

淀粉加水稀釋

然后先把過濾好的花生漿倒入鍋里，再打開燃?xì)庀葘⒒ㄉ鷿{煮開，煮的時(shí)候一定要邊煮邊攪動(dòng)以防糊底。

花生漿倒入鍋里煮開

哇塞這個(gè)花生味兒真的很濃郁啊，煮開之后轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘煮去花生的生腥味。

煮開再煮2分鐘

接著再把提前調(diào)好的淀粉水再次攪勻，然后均勻的倒入鍋里，最好是是邊倒邊攪拌。

倒入淀粉水

倒入鍋中之后要立馬迅速的攪動(dòng)，以防結(jié)塊大概攪個(gè)3分鐘左右，將淀粉徹底煮熟將鍋里面的花生糊糊煮至粘稠，像這個(gè)樣子表面細(xì)膩光滑呈倒三角狀就可以了。

煮至成這樣

然后再準(zhǔn)備一個(gè)模具，將煮好的花生糊糊倒入容器中，再用鏟子將頂部稍微整理一下，整理平整然后放在一邊冷卻放涼。

倒入容器冷卻放涼

接著再給大家分享一個(gè)花生豆腐的神仙吃法，準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜剁成蒜末、3根洗干凈的小香蔥將蔥白切段、再準(zhǔn)備青紅線椒各一個(gè)搭配個(gè)顏色、這樣做出來的菜品顏值更高而且味道更好，切好一并將其收入盤中備用。

小料備用

然后往碗中加入1勺食鹽、1勺白砂糖、1勺雞精、1勺生抽、適量的干淀粉、最后再加入半碗清澈的淮河水，然后用筷子攪和均勻料汁兒調(diào)好放在一邊備用。

料汁備用

經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的冷卻，我們的花生豆腐也做好了，將其放在菜板上倒扣過來脫模。

倒扣脫模

然后先用刀將其切成長條狀，或者你喜歡的形狀，想怎么切就怎么切，切好再用刀從中間來一刀將其分割成兩片兒。

切成大薄片

我們可以看一下，做好的花生豆腐潔白細(xì)膩又光滑。

花生豆腐

接著電餅鐺預(yù)熱在底部刷上薄薄的一層食用油或者用平底鍋也可以，然后再把切好的花生豆腐，一一擺進(jìn)電餅鐺里煎制一下，這里建議最好選用不粘鍋不然很容易粘。

擺入電餅鐺

將豆腐的底部煎至微黃之后，再將其翻個(gè)面兒。

底部微黃翻面

等兩面都煎至金黃的時(shí)候，再將提前切好的蔥、蒜、小米辣倒進(jìn)來，然后扒拉出香味兒。

倒入小料炒香

接著再將提前調(diào)好的料汁兒再次攪勻后，同樣倒進(jìn)鍋中，然后繼續(xù)翻拌均勻，將所有的豆腐翻拌至入味。

倒入料汁翻拌入味

哇，好香啊，有沒有種鐵板豆腐的感覺？接著將做好的花生豆腐撈入盤中即可美美的享用了，再撒上適量的蔥花味道更佳哦。

出鍋

花生豆腐這樣做出來，味道鮮美，營養(yǎng)又入味兒級(jí)下飯。

鮮香入味

喜歡的話你也趕緊試試吧，今天就到這里，我我們下期見。