豇豆角的制作過(guò)程—豇豆角餃子的做法

豇豆角，豆角的一種，聽母親講，這是唯一生吃也不會(huì)中毒的豆角。其他豆角，都必須做熟才能吃，不然容易食物中毒。所以，我平時(shí)就愛吃豇豆，可以放心吃，即使煮的有些夾生，也不用擔(dān)心。

豇豆角現(xiàn)在好便宜，三塊錢買了一大把，平時(shí)吃涼面喜歡用它做菜碼，再有就是涼拌了。夏天吃最是清爽，也不用聞?dòng)蜔煟S手一拌就好。但若想拌的好吃，還是需要些小技巧的。分享給大家我的做法，鮮中帶著微辣，味道超級(jí)棒，一天三頓都吃不膩，比用芝麻醬拌要好吃的多。

【食材】：豇豆角1把、蒜3瓣、小米辣3個(gè)、蔥白一小段、花椒油半湯匙、蠔油1湯匙、香醋1湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。

【具體做法】：

1、把豇豆角掐頭去尾，洗凈之后切成四五厘米左右的長(zhǎng)段。豆角要挑選實(shí)心的，這樣的才嫩，空心的豆角代表它已經(jīng)老了，水分也不多了。

2、燒半鍋清水，水開后加1小勺鹽，再滴幾油油進(jìn)去，然后放入豇豆角，焯燙大約三分鐘左右。現(xiàn)在的豇豆角非常嫩，不要久焯，會(huì)失去口感。水中加油和鹽是為了保證綠色蔬菜在焯燙過(guò)程中保持它原有的翠綠色。

3、撈出豆角后用純凈水過(guò)涼，以保持其清脆的口感。

4、小米辣洗凈切圈之后再剁碎，蒜切蒜蓉，蔥白切象眼片，全部放入瀝水后的豆角中。

5、接著再加入蠔油、鮮醬油、香醋、花椒油以及少許鹽。

6、拌勻即可，最好是戴上一次性手套下手抓拌均勻，這樣利于豆角入味兒。

非常簡(jiǎn)單快手的一道夏季涼拌下飯菜，這一盤菜，我一個(gè)人就能包圓。

大家想學(xué)什么菜？可以在評(píng)論區(qū)告訴我，我會(huì)按大家的需求來(lái)出食譜教程。

我是靜默成詩(shī)，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續(xù)關(guān)注我，同時(shí)歡迎大家點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)并留下您寶貴的評(píng)論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩(shī)原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。