水煮蝦的注意事項;水煮蝦的正確方法科學

水煮蝦，糾結用“開水”還是冷水？而現在我明白了，原來我的做法一直是錯誤的，這也解釋了為什么我煮出來的蝦肉總是不好吃。蝦是一種富含高蛋白質的食物，能增強身體的免疫力，還能夠促進肌肉健康和骨骼發育。

有一次，跟家人去海邊游玩，跟當地的一位老漁民一同出海體驗捕魚，我們學到了許多捕魚的技巧，還學會了烹飪一些海鮮的小技巧，有大蝦、螃蟹等海鮮的方法。我特別喜歡老漁民煮的大蝦，肉質是相當鮮嫩，香味四溢，味道比在飯店吃到的蝦更美味幾倍！為了弄清楚老漁民是如何煮蝦的，我決定向他請教。老漁民也比較的熱情，再次展示了煮水煮蝦的過程，邊做邊講解。這次經歷讓我受益匪淺！許多人在煮水煮蝦時不知道是該使用開水還是冷水，其實都不對，將冷水倒入鍋中煮蝦會導致蝦的煮熟時間過長，蝦肉比較的干；而使用開水煮蝦會鎖住蝦的腥味，會放大蝦的腥味，下面來看看正確的做法吧。

1、把準備好的蝦，用清水多清洗幾遍，用剪刀把蝦的胡須和腿剪掉，這樣在吃的時候比較的方便。

2、起鍋燒水，適當的多加入一些水，加入姜片、花椒、小蔥、料酒，把鍋中的水燒到大約60度，這一步可以借助櫥用溫度計。

3、接著處理好的蝦放入到鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮上2分鐘，此時可以看到蝦的尾部已經打卷，這樣就可以撈出來了。

4、準備一盆冷水，有條件的可以加點冰進去，接著把煮好的蝦放進去，泡上15分鐘，直到蝦不再燙手，撈出來瀝干水分。

5、把瀝干水分的大蝦擺放到盤中，加入準備好的蒸魚豉油，放上一些小蔥段裝飾一下，就可以美美的開吃了。也可以準備一些你自己喜歡吃的醬料，比如醋汁、芥末汁。