芹菜香干家常做法,芹菜炒香干要焯水嗎

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今天給大家分享一道家常菜，芹菜炒香干，學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧，芹菜清脆爽口，香干軟嫩入味，下酒下飯都不錯(cuò)，喜歡的就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

1.準(zhǔn)備洗凈的香芹300克，切成4厘米長(zhǎng)的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成長(zhǎng)條，放入盆中備用。

3.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入幾粒紅干椒，幾粒青花椒備用。

4.紅椒半個(gè)切成條，放入盆中用來(lái)配色。

等食材備好以后，我們把食材焯一下水。

5.鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，防止食材的營(yíng)養(yǎng)流失。

6.水開(kāi)后倒入芹菜和香干，用勺子滑動(dòng)幾下，使食材受熱均勻。

7.焯水一分鐘左右，即可撈出控水，放入盆中。

8.重新起鍋添入少許食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒幾下，倒入紅椒，繼續(xù)翻炒15秒，開(kāi)始調(diào)味。

10.加入食鹽3克，雞精2克，白胡椒粉1克，蠔油5克，開(kāi)大火快速翻炒30秒，化開(kāi)所有調(diào)料。

11.起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

12.好了，這道開(kāi)胃下飯的芹菜炒香干就做好了。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。