在家如何做炸雞腿;在家如何做炸雞腿又快又好吃

自己在家做的炸雞腿，方法簡單，吃著放心。現在和大家分享一下制作步驟。

步驟一：解凍好的雞腿清洗干凈，清洗的時候用手擠壓雞腿，能有效去除里面的血水，洗好后放入料酒浸泡半小時左右，把浸泡好的雞腿用牙簽均勻的扎上小洞，便于腌制的時候入味兒。

清洗好的雞腿

步驟二：清洗好的雞腿中放入鹽一勺，白糖一勺，黑胡椒粉一勺，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，姜片蔥段少許，可根據自己需求放入適量辣椒面兒，不喜歡吃辣可以不放。放好調料的雞腿抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2個小時左右，如果時間允許，可以提前一晚腌制，能更好的入味。

放入調料腌制的雞腿

腌制2小時以后的雞腿

步驟三：在雞腿腌制的過程中，準備炸制雞腿的用料，雞蛋一個打散放碗里，兩大勺淀粉，面包糠兩大勺。把腌制好的雞腿裹上一層淀粉，抖掉多余干粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠裝盤備用。

炸制雞腿用料

步驟四：鍋中放油，油溫5成熱轉小火，把一根筷子放油中微微冒泡就可以了，把腌制好的雞腿順鍋邊放入慢炸，雞腿定型前不能過于翻動，定型后翻面繼續炸，為了使雞腿受熱均勻，用筷子輕輕撥動雞腿，10分鐘后雞腿炸至金黃瀝干油出鍋，放盤中晾涼，可根據雞腿的大小適當增加或減少炸制時間。重新開火，油溫六成熱，再次放入雞腿炸10秒鐘左右瀝干油出鍋裝盤。復炸后的雞腿更加酥脆。

炸好裝盤的雞腿

以上就是我炸制雞腿的整個過程，分享給大家，大家有更好的制作方法可以互相借鑒。有好的建議可以評論留言。