雀巢咖啡檢驗(yàn)報(bào)告圖片-雀巢咖啡原始包裝

在這個(gè)以利潤為目的的商業(yè)社會里，公眾的健康并不是企業(yè)所關(guān)心的。

全球最大食品公司雀巢(Nestlé)在一份內(nèi)部文件中承認(rèn)，該公司60%以上的主流食品和飲料產(chǎn)品不符合一種“公認(rèn)的健康”定義，而且“我們的一些品類和產(chǎn)品永遠(yuǎn)都做不到‘健康’，無論我們怎么革新”。

據(jù)《金融時(shí)報(bào)》看到的一份今年年初在該公司高管中傳閱的報(bào)告，按照澳大利亞的“健康星級評級體系”，在雀巢的食品和飲料——不包括寵物食品和專業(yè)醫(yī)療營養(yǎng)品等產(chǎn)品——中，以營業(yè)額的占比計(jì)算，只有37%的產(chǎn)品達(dá)到3.5星以上的評級。

該系統(tǒng)被用來給食物打分，最高為5星，被“獲取營養(yǎng)基金會”(Access to Nutrition Foundation)等國際組織用于研究。雀巢稱最低3.5星是“公認(rèn)的健康定義”，該公司是奇巧(KitKat)、美極(Maggi)面條和雀巢咖啡(Nestle)的生產(chǎn)商。

報(bào)告稱在雀巢所有食品和飲料產(chǎn)品中，約70%的食品、96%的飲料——不包括純咖啡——以及99%的糖果和冰淇淋產(chǎn)品未能達(dá)到上述閾值。

水和乳制品得分較高，82%的水產(chǎn)品和60%的乳制品符合標(biāo)準(zhǔn)。

報(bào)告稱：“我們對我們的產(chǎn)品做出了重大改進(jìn)……（但）在監(jiān)管壓力和消費(fèi)者要求越來越高的情況下，我們的產(chǎn)品組合以外部的健康定義來看仍然欠佳。”

該數(shù)據(jù)不包括嬰兒配方奶粉、寵物食品、咖啡和為患有特定疾病的人制作食品的健康科學(xué)部門。這意味著上述數(shù)據(jù)約占雀巢926億瑞士法郎（合727億英鎊）年收入總額的一半。

該調(diào)查結(jié)果出爐之際，食品生產(chǎn)商正面對著全球范圍內(nèi)抗擊肥胖、提倡健康飲食的風(fēng)潮。雀巢高管們正在考慮要在營養(yǎng)方面做出哪些新的承諾，并希望在今年公布相關(guān)計(jì)劃。

該集團(tuán)也在更新其內(nèi)部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，即雀巢營養(yǎng)基金會(Nestlé Nutritional Foundation)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，這是在前首席執(zhí)行官包必達(dá)(Peter Brabeck-Letmathe)領(lǐng)導(dǎo)下推出的，包必達(dá)稱雀巢是一家“營養(yǎng)、健康公司”。

據(jù)一位知情人士透露，方案之一可能是對于糖果等被視為零食的產(chǎn)品，放棄或更換這些標(biāo)準(zhǔn)。

該公司首席執(zhí)行官馬克?施耐德(Mark Schneider)承認(rèn)消費(fèi)者想要更健康的飲食，但他不同意有關(guān)“加工”食品——包括雀巢和其他跨國公司生產(chǎn)的食品——往往不健康的說法。

但該報(bào)告特別提到了雀巢部分產(chǎn)品，如DiGiorno三種肉料酥皮披薩，該產(chǎn)品的鈉含量相當(dāng)于成人每日建議鈉攝入量的40%，以及Hot Pockets辣腸披薩，其鈉含量為48%。

這份報(bào)告稱，一款橙味的圣培露(San Pellegrino)飲料每100毫升含糖超過7.1克，在另一種評分系統(tǒng)“Nutri-Score”里得分為“E”，這是該評分系統(tǒng)的最低分。該報(bào)告問道：“一個(gè)以健康上進(jìn)的品牌會得到E嗎？”

另外，在美國銷售的雀巢巧伴伴(Nesquik)草莓味沖飲粉每份14克含有14克糖，盡管這款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)初衷是與牛奶混合食用。它的宣傳語是“讓孩子為一天做好準(zhǔn)備的完美早餐”。

雀巢表示“正在全公司范圍內(nèi)開展一個(gè)項(xiàng)目，以更新具有開拓性的營養(yǎng)和健康戰(zhàn)略。我們正在審視我們?yōu)椴煌挲g階段人群提供的整體產(chǎn)品組合，以確保我們的產(chǎn)品能夠幫助滿足他們的營養(yǎng)需求，有助于均衡飲食。

“我們的努力建立在數(shù)十年工作成果的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上……例如，過去20年，我們已經(jīng)大幅減少了產(chǎn)品中的糖和鈉含量，僅在過去7年里就減少了14%到15%。”

康奈爾大學(xué)(Cornell University)營養(yǎng)科學(xué)客座教授瑪麗昂?內(nèi)斯特萊(Marion Nestle)——內(nèi)斯特萊與雀巢沒有關(guān)系——表示，總體上，雀巢及其競爭對手將很難使他們的產(chǎn)品組合做到健康。

她表示：“食品企業(yè)要做的就是為股東賺錢，并且要盡可能快、盡可能多地賺錢。他們的產(chǎn)品要面向大眾，要被盡可能多的人購買，而人們想買的就是垃圾食品。

“雀巢是一家非常睿智的企業(yè)，至少從我與該公司科學(xué)（部門的）人員的會面來看是這樣……但他們面臨著一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問題……多年來，科學(xué)家一直在研究如何在不改變口味的情況下減少鹽和糖的含量，你猜怎么著，這很難做到。”

一些被認(rèn)為健康的產(chǎn)品，如植物性肉類替代品，是食品制造行業(yè)增長強(qiáng)勁的領(lǐng)域。雀巢已經(jīng)出售了一些產(chǎn)品不夠健康的部門，例如該公司于2016年出售了其熟食品牌Herta 60%的股權(quán)。

根據(jù)“獲取營養(yǎng)基金會”2018年的營養(yǎng)指數(shù)，雀巢在全球大型食品和飲料制造商中排名最高，不過該基金會警告稱，“所有企業(yè)都需要做得更多”。

雀巢表示：“近年來，我們?yōu)閮和图彝ネ瞥隽藬?shù)千種符合外部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。此外，通過我們的價(jià)格實(shí)惠、富含營養(yǎng)的食品，我們提供了數(shù)十億份微量營養(yǎng)素。”

該公司補(bǔ)充稱：“我們認(rèn)為，健康飲食意味著在健康和享受之間找到平衡。這包括給放縱身心的飲食留出一定空間，讓人們能夠適量享用。