紅燒羊肉最正宗的做法—紅燒羊肉怎么燒好吃又嫩還簡(jiǎn)單

羊肉是冬天最好的滋補(bǔ)品，其做法也多種多樣，最常見就是羊肉湯。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。今天四川美食網(wǎng)（http://www.scfood.net）為大家介紹這道紅燒羊肉的具體做法，同時(shí)對(duì)于平常我們遇到如何去除羊膻味時(shí)不知道怎么辦提出解決方法。

鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用

鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結(jié)煸炒幾下

繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火

慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒

再加水，直到?jīng)]過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí)，出鍋前撒上青蒜即可

加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很簡(jiǎn)單呀，那就趕緊動(dòng)手吧！

用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點(diǎn)羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會(huì)大大折扣的。