staub鑄鐵鍋菜譜_鑄鐵鍋 菜譜

說(shuō)到廚房，總離不開(kāi)“煙火氣”一詞。煙火氣，即一種理想化的生活形態(tài)，它是下班回家后和家人的一口熱飯、一碗熱羹，褪去一身的塵埃與疲累，在柴米油鹽中感受生活的那種真實(shí)感，所謂“人間有味是清歡”。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材，豐富的廚具鍋具，用心的烹飪，好像就可以映照一個(gè)家庭的幸福指數(shù)。而這里，就有一個(gè)關(guān)鍵的門道啦，無(wú)論食材準(zhǔn)備如何充足，烹飪技術(shù)有多野，如果沒(méi)有一口合適的鍋，做出的飯菜總是缺少點(diǎn)什么，或許，是少點(diǎn)汁兒。

經(jīng)過(guò)多方查探，資料搜集，終是讓愛(ài)下廚的小喵發(fā)現(xiàn)了這樣一口硬核鍋具，staub鑄鐵琺瑯鍋。包裹經(jīng)過(guò)千里奔襲后，現(xiàn)已由小喵接管，下面咱們就來(lái)深扒一下這口鍋到底“硬”在哪兒吧~

在打開(kāi)包裹之前，小喵已是激動(dòng)的搓手手，心里懷著對(duì)它傳言的超高顏值的萬(wàn)般期待。它的整個(gè)外包裝真的是設(shè)計(jì)感滿滿，用一個(gè)比較上道的詞說(shuō)，就是“酷炫”，豎向切分的黑白大背景與放大呈現(xiàn)的LOGO無(wú)不顯示著它的高端不凡。

因?yàn)槭鞘褂描T鐵材質(zhì)的原因，整個(gè)鍋具端在手里是很有質(zhì)感的，不是一般的菜市場(chǎng)鍋具可以相提并論的。拿起鍋蓋，鍋蓋內(nèi)壁上的凸點(diǎn)格外引人注意呢，話說(shuō)這可是這口鍋的靈魂所在，后面實(shí)際烹飪的時(shí)候會(huì)講到。

在各種美食網(wǎng)站上早已被它的外觀深深種草了，面基之后又進(jìn)一步淪陷在這寶石般絢麗的顏值之中，簡(jiǎn)單的一口鍋也能設(shè)計(jì)的如此有看頭！覆蓋鍋身外壁和鍋蓋的櫻桃紅是把氣質(zhì)拿捏的死死的，廚房潮流指數(shù)滿格，說(shuō)作為傳世之鍋具也可啦~

針對(duì)不同家庭的用餐需求，staub分別為它設(shè)計(jì)了0.25L、2.20L、3.80L以及6.70L四款尺寸，足以覆蓋大多數(shù)家庭的日常烹飪啦。小喵這里入手的是直徑24cm的這款，3.8L的容積剛好符合家里4人份的烹飪需求。

身為日常擰不開(kāi)瓶蓋的軟妹，將3.8L的這款拿在手里已經(jīng)是非常吃力了，還好不用長(zhǎng)時(shí)間端取，對(duì)于6.7L的重量，本喵表示難以承受~

前面說(shuō)到整鍋之所以如此厚重，是因?yàn)橛需T鐵材質(zhì)的加身，這也讓它能在各種野路子下廚選手的手底下能夠牢牢站穩(wěn)于灶臺(tái)。其內(nèi)壁使用了黑色的琺瑯材質(zhì)覆蓋，微孔的工藝有吸附油脂的作用，隨著使用次數(shù)的增多，不粘表現(xiàn)越強(qiáng)~

鍋底外壁使用光滑的琺瑯瓷材質(zhì)覆蓋，這樣的設(shè)計(jì)也是非常人性化，試想平常燉好一鍋湯羹之后，如果嫌麻煩，不想再單獨(dú)清洗碗盤(pán)的話，直接端著鍋放到餐桌或灶臺(tái)即可，還完全不用擔(dān)心它會(huì)劃傷、磨損臺(tái)面。

可以清楚看到在鍋蓋及把手上均有“staub”的LOGO，立體感極強(qiáng)，在櫻桃紅的暈染下，顯得頗為大氣，日常招呼好友用餐分分鐘有排面兒，而且如果想分享美食照片的話，自然也是加分項(xiàng)，就算單獨(dú)拍它也沒(méi)問(wèn)題，它本身就已足夠好看~

鍋蓋因?yàn)橐布尤肓髓T鐵材質(zhì)，顯得異常厚重，這樣的設(shè)計(jì)對(duì)這口鍋來(lái)說(shuō)是不可缺少的。厚重的鍋蓋可以保證鍋內(nèi)的氣密性，從而形成高壓的內(nèi)部環(huán)境，有利于保留食物本味，同時(shí)還有縮短烹飪時(shí)長(zhǎng)的巧思。

并且鍋蓋上面的凹槽其實(shí)有一個(gè)隱藏的作用，烹飪時(shí)可放置冰塊或者冷水可以更快地凝結(jié)水蒸氣，幫助食材更好入味兒~

開(kāi)鍋對(duì)于琺瑯鍋來(lái)說(shuō)顯得格外重要，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的開(kāi)鍋保養(yǎng)之后，現(xiàn)在進(jìn)入到烹飪環(huán)節(jié)啦，讓我來(lái)試試它處理食材的能力吧！小喵今天要操作的是非常日常的美食——土豆燉排骨，原諒小喵對(duì)排骨沒(méi)來(lái)由的喜愛(ài)qaq~

這里我們就來(lái)到鍋蓋凸起小圓點(diǎn)的設(shè)計(jì)啦。經(jīng)常下廚的小伙伴應(yīng)該清楚，日常燉菜的話，對(duì)水分的把控相當(dāng)關(guān)鍵，這關(guān)系到最后食物呈現(xiàn)的鮮美度，汁液真的會(huì)非常影響口感的。而有著“水分自循環(huán)”特性的小圓點(diǎn)就幫我們接管了這一步驟。

蓋上鍋蓋燜蒸5分鐘左右，小喵懷著好奇心小心翼翼地拿起鍋蓋，可以清楚看到附著在圓點(diǎn)上的水珠，它們似乎正要偷偷摸摸地地潛入到食材中呢。

與家里用過(guò)幾年的不銹鋼過(guò)對(duì)比，美食的多汁感顯得異常濃重——來(lái)自一個(gè)重度美食達(dá)人的吃后感。

顏值也觀摩了，美食也做好吃了，下面就是清洗鍋具的時(shí)候！回想家里那款不爭(zhēng)氣的不銹鋼鍋，每次做完菜清洗，都要用力擦洗粘連在鍋底的食物殘?jiān)钊撕懿凰炷亍?/p>

對(duì)于官方說(shuō)的“天然不粘”，因?yàn)榭催^(guò)太多案例，小喵始終抱著半信半疑的態(tài)度，直到這次清洗測(cè)試，質(zhì)疑完全打破。

經(jīng)過(guò)半小時(shí)左右慢燉的鍋底，只有少許的油漬和食物碎屑，用清水簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能沖掉，呈現(xiàn)出光滑的鍋底，是真的不粘，日常清洗起來(lái)超方便的啦~

本次測(cè)評(píng)下來(lái)，無(wú)論是外觀設(shè)計(jì)、材料使用、還是不粘、小圓點(diǎn)，讓縱橫廚房多年的小喵堅(jiān)信了自己的正確選擇，不管你是“以貌論鍋”的外觀派，還是堅(jiān)持用實(shí)力說(shuō)話的理性派，staub都能一次通關(guān)，的確可以披上“廚房美學(xué)”光環(huán)。

但有一點(diǎn)要提醒，不管怎么說(shuō)，烹飪都是與火、電打交道的程序，而且鑄鐵鍋身本身就容易蓄熱燙手，端取的時(shí)候還是記得用棉布，保護(hù)創(chuàng)作的美食的靈感之手~