狗不理的半發面怎么做的_狗不理包面怎么活
餡餅，讓人想起那句名言：天上掉餡餅。
為什么說是掉餡餅呢，怎么不說掉包子呢？
其實，這句話是有來歷的，這句話是從圣經中，給他的臣民發放瑪納果的故事，演化而來的。
外國人認為餡餅是好吃的東西，就像中國人認為餃子最好不過的美食，正如“好吃不過餃子，舒服不如躺著”，這就是外國人把自己認為最好的東西寫進了他們的俗語中。
所以這句話從國外傳入的時候就是餡餅了。經過了廣泛的民間傳播，如今，用來比喻的是不要總是等著好事的到來，不勞而獲的機會是很渺茫的。
扯的有點遠了還是回來說說餡餅吧，日常人們做餡餅，和面無非是發面、死面和燙面這幾種，可煎可烙，你喜歡啥都可以。
燙面，是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。
死面，就是用涼水現和現用的面，這種面口感勁道，有嚼勁，死面和燙面這兩種面不太容易消化，血糖指數低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
發面，是指面團內加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產氣，促使面團膨脹。發面是營養價值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養源”。
發面的餡餅口感綿軟，蓬松。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發面。
我比較喜歡用的是半發面。既不用等很長的時間來發酵，又可吃到入口綿軟的餡餅。
半發面，即面團發酵程度只有正常發酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半發面。
洋蔥牛肉餅，洋蔥有軟化血管等營養價值，特別適合三高人群食用，而且洋蔥和牛肉也是絕搭。
做這款餡餅時，是把酵母與面粉和面面團后，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢愛熱后，就能發起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。
洋蔥牛肉餅材料：面粉400克，酵母3克，牛肉300克，洋蔥1個。
調料：鹽2克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油適量。
做法：1.面粉中加酵母、清水和成較柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。
2.牛肉切末，加鹽、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿著同一個方向攪拌均勻。
3.洋蔥切末放入肉餡中，拌勻。
4.將醒發好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟成皮。
5.包入餡料。
6.捏緊，壓扁。
7.放入電餅鐺，慢慢烙至兩面金黃即可。
廚房小語：也可用平底鍋，慢慢烙至兩面金黃。
