四川成都有什么好吃的特產-四川成都有什么好吃的特產美食

“和我在成都的街頭走一走”，這首歌曾經火遍全國，順帶著也讓更多的人都了解到了這座城市。成都不愧為美食之都，街頭巷尾處處飄香，特色美食應接不暇，每一個都是舌尖上的盛宴，今天我們就來盤點一下成都九大必吃特色美食。

第九個 宮保雞丁

成都以川菜為主，這道菜就被收錄在川菜里，不過和傳統的麻辣口味不一樣，它是以爽滑酥脆的口感取勝，在魯菜和貴菜中也有出現，據說這道菜起源于清朝深受大眾的喜愛，后來還成為了一道御用菜品。宮保雞丁選用的是新鮮雞胸肉吃起來會有一些柴，為了增加口感在出鍋的時候會勾芡使雞肉變得爽滑順口，此外還加入了油炸花生和干辣椒，吃起來都是酥脆的口感，而且帶有一絲獨特的香味，爽滑的雞肉配上酥脆的花生，絕美的感受在舌尖上爆發，并且還能根據食客的愛好，選擇吃甜口一些或者偏辣一些。在不同的人家做法也會有一些細微的區別，口感也不盡相同，如今這道菜已經成為了家家戶戶都經常會做的一道家常菜。

第八個 串串香

成都最出名的美食是什么？那必然是串串香。串串香是火鍋的另一種形式，成都人口味偏重喜歡咸辣口的食物，尤其是火鍋加入了大量的調味，花椒和辣椒更是不要錢的往鍋里放，經過這樣的調味鍋底自然就十分夠味。串串香是一種草根美食，最早出現在上世紀八十年代，而且一開始的鍋底和菜品都很簡單，后來經過廣大食客的挖掘，發現了一些適合吃火鍋的食材，串串香的種類也就慢慢多了起來，口味也開始變化尤其是鍋底的湯，甚至還演化出了能喝湯的串串香，可謂是十分新穎。

第七個 賴湯圓

每到元宵佳節家家戶戶都少不了吃湯圓，一些地區吃的是元宵一些則是湯圓，但歸根到底其實都是一種東西，只不過制作手法稍有不同罷了。賴湯圓其實就是湯圓，成都的湯圓口感爽滑，外皮軟糯內餡兒香甜吃起來十分美味，也是成都最著名的一道小吃。賴湯圓很有講究，煮的時候不會爛湯也不會渾，吃的時候不粘牙也不會粘筷子，軟糯香甜還不會膩口，就連湯圓的皮都是潔白無瑕，這道小吃還被評為四川金牌旅游小吃。

第六個 缽缽雞

缽缽雞起源于樂山，是四川樂山和成都的一種傳統小吃，據說在清代的時候就已經出現了缽缽雞，后來這道小吃還被評為“優質名小吃”。缽缽雞的原食料主要為雞肉，將雞清理干凈煮熟切成片狀，裝入容器在加入各種調味料以及雞湯即可，這種美食其實也類似于火鍋，成品看起來油亮紅潤十分有食欲，川菜最注重的就是運用各種調味料，口味比較偏重一些，缽缽雞就是這樣吃起來麻辣爽口十分過癮。

第五個 鐘水餃

它又叫做“水角”是成都的傳統小吃，鐘水餃是豬肉餡，而且還要選用去除筋皮的豬肉，制作面皮的面粉也是上等面粉，做出來的水餃皮薄餡香，此外鐘水餃的味道極其鮮，出鍋時加入了原湯和紅油，調味也相當重吃起來十分有成都的味道。

第四個 龍抄手

龍抄手其實就是餛飩，這是四川人的一種特殊叫法。龍抄手由來已久在成都很受歡迎，其主要的特點就是皮薄餡兒嫩湯鮮嗎，成都人的吃法依然會加入紅油以及各種調味料，令龍抄手的口感更加豐富，吃起來也有滋有味。

第三個 三大炮

三大炮是一種小吃，是因為在做的時候會發出三次響聲，所以得名“三大炮”。它的原料主要為糯米、紅糖、黃豆等，吃起來會有一股谷物獨有的香味，這種小吃以前只有在廟會的時候才能吃到，為了保證最好的口感小販一般會把三大炮做成半成品，然后放在火爐上保溫現吃現做，這樣就能保證顧客吃的時候還是那種軟糯香甜的口感，直到現在三大炮依舊是一道風靡成都的小吃，人氣甚至超過了紅糖糍粑。

第二個 擔擔面

來到了成都就必須要吃上一碗擔擔面，否則就算是白來了，對于成都人來說擔擔面不僅是一碗食物，還承載著家鄉的味道，和重慶小面類似但是擔擔面的口味要更適合大眾，尤其是一些不太能吃辣的人，可能會更加喜歡這道美食。擔擔面是成都的代表性食物，還入選了“中國十大名面條”，在1841年時就在四川街頭售賣了，隨著時間的推移擔擔面的做法逐漸演變到了現在，而且口味也更加迎合成都的鮮香麻辣，因此擔擔面雖然比不上一些金貴的食物，但也是最讓成都人上癮的一種美食。

第一個 麻婆豆腐

麻婆豆腐不僅僅風靡全國而且還遠銷海外，雖然只是一道家常小菜但是口感豐富做法也簡單，甚至很多外國人第一次吃到它的時候就已經愛上了這道美食，如今麻婆豆腐可以說是一道國際上的名菜，憑借一己之力統一了全球人民的口味。麻婆豆腐起源于清朝，現在的做法也是經過了多次的修改，除了豆腐以外還有豐富的配料，炒香出鍋以后色澤紅潤，鮮香中還帶著一絲麻辣令人難以忘懷。