肉絲大拉皮怎么做(肉絲拉皮怎么做好吃涼拌)

最近天氣越來(lái)越熱，天一熱，吃飯就沒(méi)有胃口，今天廚娘與大家分享一道適合夏日食用的，爽口開(kāi)胃的風(fēng)味小吃——東北大拉皮，做法簡(jiǎn)單，零添加劑，喜歡的朋友一定要試試。

準(zhǔn)備食材：淀粉，鹽，黃瓜，胡蘿卜，豆芽，辣椒油，生抽，醋

操作步驟如下：

1.準(zhǔn)備1碗淀粉，1碗半清水

2.將淀粉和水倒入一個(gè)盆內(nèi)，加入鹽攪拌至沒(méi)有淀粉顆粒

3.舀兩勺淀粉糊，放入涼皮鑼鑼內(nèi)，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入涼皮鑼鑼，一邊轉(zhuǎn)圈，一邊加熱，淀粉糊糊凝固后，把涼皮鑼鑼放入水中

4.涼皮在水中加熱2分鐘以后，放入涼水盆內(nèi)浸泡一會(huì)，將拉皮取下

5.準(zhǔn)備黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽菜焯水備用

6.將黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽擺盤，放入切好的拉皮

7.加入蒜水，辣椒油，醋，生抽

8.撒上香菜就可以

溫馨小貼士：

1. 淀粉和水的比例按照1:1.5的比例來(lái)調(diào)
2. 淀粉糊糊中要加鹽，不然拉皮不勁道，會(huì)散
3. 蒜水中要加鹽
4. 蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜，也可以炒點(diǎn)醬肉絲放在中間

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