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    抄手的做法和配料-抄手的做法和配料竅門

    小吃店老板教我調肉餡秘方,她家餛飩天天排不上隊,肉餡鮮嫩多汁,原來這么簡單!在咱們平時的時候是經常吃餛飩,包子,餃子等需要餡料的美食。那么肉餡怎么調才好吃呢?今天就來跟大家分享一個調肉餡的方法,這樣調出來的肉餡非常鮮嫩,特別多汁,吃起來口感和味道都非常好,這是一個飯店里秘制調餡料的方法。除了要教大家如何調餡料之外,還要跟大家分享一個肉餡餛飩的做法,這樣做出來的肉餡餛飩皮薄餡香,鮮嫩多汁,非常美味,一起來看一下吧。

    【肉餡餛飩】

    【烹飪食材】豬肉末,生姜,小蔥,食鹽,雞精,生抽,老抽,餛飩皮,青菜

    【烹飪步驟】

    1、這樣做出來的肉餡非常美味,鮮嫩多汁,而且餛飩吃起來皮薄餡香,接下來咱們就一塊準備一下肉餡餛飩,需要用到的烹飪食材,先準備適量的豬肉末,豬肉末不要準備特別多,準備完豬肉末之后再準備適量的生姜,兩根小蔥,適量的食鹽,雞精,生抽,老抽和適量的餛飩皮,再準備一小把青菜就可以了,準備完成之后咱們就一起來烹飪肉餡餛飩吧。

    抄手的做法和配料-抄手的做法和配料竅門

    2、先將咱們準備好的肉餡取出來,如果嫌自己剁肉餡比較麻煩的話,可以直接買現成的豬肉餡,也可以買豬肉回來,自己剁成豬肉餡,但一定要買那種3分肥7分瘦的前腿肉,這樣做出來的肉餡才比較好吃。無論哪種方法準備豬肉餡,都一定要準備稍微細膩一點的,這樣能夠保證肉餡的口感比較鮮嫩。

    3、將準備好的生姜取出來,清洗干凈,切成生姜末,小蔥切成蔥花,全部切好之后將它們放到肉餡中,然后再向肉餡里面放上適量的食鹽,雞精,生抽和老抽攪拌均勻,一定要多攪一會,這樣才能夠讓它們充分地混合在一起。

    4、攪勻之后多次少量地向里面加入清水,一直攪拌到豬肉餡上勁,讓肉餡充分吸收水分,這一步非常重要,這樣可以使肉餡鮮嫩多汁,口感不柴,大概要攪拌8分鐘,這樣肉餡會更有彈性,更好吃,攪拌完成之后美味的肉餡就調好了,這個調肉餡的方法是不是特別簡單呢?

    5、用這個方法調出來的肉餡非常鮮嫩,非常好吃,可以用來包餛飩,包餃子,包包子,都是非常美味的。下面咱們用這個肉餡來包一個餛飩。把準備好的餛飩皮取出來,將肉餡放在餛飩皮中間,然后將其包成一個餛飩的形狀。

    6、接下來將所有的肉餡和餛飩皮都包成餛飩。在鍋中加入半鍋水,然后將水燒開,燒開之后放入一勺食鹽,然后把餛飩放進去,加食鹽可以防止餛飩在煮的過程中破皮,放入洗凈的青菜,然后將其煮熟,煮熟以后出鍋裝碗即可食用,非常美味的餛飩就完成了。

    【小貼士】

    1、肉餡一定要按照上面提到的方法來調,這樣調成的肉餡才非常美味。

    2、煮餛飩的時候一定要加入食鹽,這樣可以防止餛飩煮破皮。

    好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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