燉冬瓜肉要炒一下嗎;冬瓜燉肉放什么調(diào)料

By 蟲(chóng)懶懶

• 五花肉 150克
• 圓白菜葉 3片
• 黃豆芽 300克
• 冬瓜 200克
• 北豆腐 1塊
• 紅薯粉條 1把
• 八角 2顆
• 花椒 50顆（約1g)
• 干辣椒 1個(gè)
• 香菜 2根
• 桂皮 1段兒
• 姜 5片
• 洋蔥 1/2個(gè)
• 蒜 3瓣

1、清洗干凈的圓白菜 撕成小塊。冬瓜切厚片。洋蔥 大蒜 生姜切片。帶皮五花肉 切片備用。

2、北豆腐切厚片 入鍋煎至兩面金黃。炒鍋燒熱放油 下五花肉炒出油脂。放入花椒 八角 干辣椒炒香。

3、蔥姜蒜片 入鍋炒香。加入1勺白糖，1大勺生抽。2小勺老抽。調(diào)料炒勻。

4、圓白菜入鍋炒出水份 放入黃豆芽。黃豆芽 炒軟 炒塌 加入提前煎好的豆腐干。再放入冬瓜片翻炒均勻。

5、食材炒勻 撒1小勺食鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘，燜出食材的水份。開(kāi)蓋后 翻炒一下加入開(kāi)水，中火燉10分鐘。

6、食材燉入味，撒鹽 雞粉調(diào)味。

7、放入提前泡好的紅薯粉條，燉5分鐘左右。

8、粉條燉至透明 撒香菜段。關(guān)火

9、?完成?

食材的選擇上沒(méi)有限制 但入鍋的前后順序要根據(jù)食材的易煮爛程度判斷。

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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