粉條大鍋菜的做法大全(大鍋燉粉條)

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“韭菜豆芽炒粉絲”的做法，你能想象得到這道簡(jiǎn)單的家常菜竟然屬于魯菜嗎？我甚至懷疑這是怎么分類的，對(duì)于我們這些普通大眾來(lái)說(shuō)，不管它是什么菜系首先好吃就住夠了，非常清淡又不單調(diào)的一道家常下飯菜。

下面就為大家分享一下詳細(xì)的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【韭菜豆芽炒粉絲】

1.處理食材：粉絲一把，放入盆中加入適量溫水浸泡十分鐘。

韭菜一把，摘去老葉洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的小段備用。

紅椒半個(gè)，去籽后切成絲 和韭菜放在一起用來(lái)配色。

再準(zhǔn)備一把綠豆芽，然后把泡發(fā)的粉絲撈出備用。

接著準(zhǔn)備輔料：大蔥白一段切成馬蹄片。

大蒜幾粒切成片和蔥放在一起，再抓入一小把干辣椒。

2.焯水：鍋內(nèi)加入適量的清水，大火把水燒開(kāi)，倒入綠豆芽先焯水10秒鐘，再倒入韭菜和紅椒，繼續(xù)焯水30秒，食材全部斷生后倒出控水備用。

3.烹飪：鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)倒入準(zhǔn)備好的輔料，爆出香辣味，加入蠔油5克攪拌化開(kāi)蠔油，倒入控干水分的韭菜翻炒均勻，然后倒入泡發(fā)的粉絲。

4.調(diào)味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速顛鍋翻炒給食材入味，再淋入香油5克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了這道簡(jiǎn)單又下飯的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。