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    紅燒桂魚的做法和步驟(紅燒桂魚的做法竅門)

    紅燒桂魚的做法和步驟(紅燒桂魚的做法竅門)

    早已耳聞安徽的臭鱖魚,卻一直沒有嘗試。這次打算買來一探究竟。今天用金龍魚橄欖調和油做一款紅燒臭鱖魚。香濃的醬汁包裹著魚肉,味道竟然出奇獨特。就像臭豆腐,聞著有點怪,吃著真的香~

    By Da1ly

    • 臭鱖魚 1條
    • 蔥 2根
    • 姜 5片
    • 蒜 3瓣
    • 小米辣 2個
    • 豆瓣醬 1勺
    • 料酒 3勺
    • 老抽 半勺
    • 生抽 1勺
    • 耗油 半勺
    • 糖 半勺
    • 啤酒 250ml
    • 香菜 2根

    1、臭鱖魚洗凈擦干,表面改刀

    2、鍋中倒入金龍魚橄欖調和油燒熱。這款油每一瓶里含有1.25L西班牙進口特級初榨橄欖油,而且油煙點高,更加適合中式烹飪。

    3、放魚煎至兩面金黃,一定要一面金黃后再翻面

    4、底油放入蔥姜蒜爆香,倒入豆瓣醬翻炒

    5、放魚倒入3勺料酒?1勺生抽?半勺老抽?半勺耗油?半勺糖

    6、倒入一半魚身的啤酒。大火沸騰后中小火煮10分鐘(中途翻面)

    7、最后大火收汁,撒香菜蔥葉即可

    8、色香味俱全,來碗米飯,絕了~

    9、魚肉緊致,要來一口嘛

    魚一定要一面金黃后再翻面哦~

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