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    鴨血可以跟豆腐一起煮嗎-鴨血能不能和豆腐一起燉嗎

    大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

    今天為大家分享一道家常下飯菜“鴨血燒豆腐。”鴨血使我們?nèi)粘=?jīng)常吃的一道食材,而且鴨血還具有利腸通便的左右。在烹飪鴨血時(shí)無論燒、煮一定要氽透。 烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨(dú)烹飪,動物血不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。

    下面就為大家詳細(xì)的講解一下這道鴨血豆腐的詳細(xì)做法,喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

    鴨血可以跟豆腐一起煮嗎-鴨血能不能和豆腐一起燉嗎

    【鴨血燒豆腐】

    1.首先我們準(zhǔn)備一下食材:取出豆腐一塊,切成方丁,放在盆中備用,鴨血一塊,同樣切成文丁放在盆中備用。

    韭菜一小把,切成小段放在盆中備用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中備用,取大蔥白一段,切成蔥花和大蒜放在一起備用。所用到的食材已經(jīng)全部準(zhǔn)備完畢。

    2.接下來,我們先把豆腐和鴨血焯一下水,鍋中加入清水,涼水放入豆腐和鴨血,放一勺食鹽,能給豆腐和鴨血入一下底味,又能使豆腐和鴨血不容易破碎,水開后起鍋倒出豆腐和鴨血,瀝干水分備用。

    3.鍋內(nèi)燒油,放入蒜末和蔥花,煸炒出香味,放入豆瓣醬,炒出豆瓣醬的紅油,加入少量清水,清水的量要沒過豆腐和鴨血,倒入豆腐和鴨血。

    4.開始調(diào)味,加入老抽提一下色,加入生抽,提一下鮮味,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖。

    5.開大火,收一下湯汁,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,花椒油能夠減少鴨血的腥味,湯汁濃郁粘稠時(shí),就可以出鍋裝盤。

    好了,這道簡單好吃的鴨血燒豆腐就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

    技術(shù)總結(jié):

    1.豆腐和鴨血要涼水下鍋,焯水過程要焯透,韭菜容易熟,起鍋時(shí)再放,放早了,就沒有韭菜的鮮味了。

    2.最后淋入一點(diǎn)花椒油是為了去除鴨血的腥味。

    我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注,阿飛謝謝大家觀看。

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